返回首页

餐具消毒的四道工序?

256 2024-04-21 00:10 admin

通常包括:

1. **餐饮具清洗**:首先需要将食物残渣及油污刮除,使用表面平滑的百洁布等清洁工具。然后,在对应的水槽中放置适当比例的洗涤溶剂和水,宜使用不低于40℃左右的温热水,浸泡餐饮具3分钟或更长时间,使其残留物松动。接着,使用表面平滑的百洁布或其他不易脱落异物的工具进行刷洗清洁。最后,使用清水冲洗去除餐饮具表面洗涤溶液。

2. **餐饮具消毒**:餐饮具消毒可以通过物理消毒法、化学消毒法和洗碗机消毒保洁来实现。物理消毒法包括煮沸消毒和红外线消毒柜消毒。化学消毒法可以使用含氯消毒剂,餐饮具全部浸没在消毒液5分钟以上,然后用净水冲洗餐饮具表面残余消毒液。洗碗机消毒保洁则需要确认洗碗机配套的化学品符合产品相关标准,按照设备说明书进行日常规范操作。

3. **烘干**:清洗和消毒后的餐具需要在清洁无尘的环境下自然烘干,或者用干净的布巾擦干,或者放入保洁柜内进行热风循环烘干。

4. **包装与储存运输**:洗净消毒干燥后的餐具应当检验合格后,及时进入包装车间进行包装。包装车间的环境应该是洁净无尘的,包装材料应该符合食品安全国家标准。包装好的产品应储存于专用的成品库内。

以上就是餐具消毒的四道基本工序。在整个过程中,必须严格遵守食品安全国家标准,以确保餐具的清洁卫生,保障消费者的用餐安全。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
相关评论
我要评论
用户名: 验证码:点击我更换图片
热点提要

网站地图 (共131个专题55749篇文章)

返回首页