餐具消毒制度？

以下是我的回答，餐具消毒制度是确保餐厅卫生的重要环节。首先，所有餐具必须清洗干净后，再使用蒸汽或紫外线进行消毒。消毒过程中，需确保餐具完全覆盖在蒸汽或紫外线灯光下，以彻底消灭细菌和病毒。

消毒完成后，餐具应存放于封闭、干燥、通风的地方，避免再次污染。

另外，餐厅工作人员在接触餐具时，必须戴手套和口罩，保持个人卫生。