一、微波炉做戚风蛋糕要烤多久
做蛋糕,用150度烤制。
6寸蛋糕烤55~60分钟。8寸蛋糕烤60~70分钟左右。这种蒸烤一体的不是很大,所以烤制的时候我们要把蛋糕放在最下面一层。1150度烤的戚风蛋糕上面有一些裂纹,要想没有裂纹就调到130度烤制,6寸蛋糕要烤,70分钟左右,最后5分钟上色。
二、微波炉做戚风蛋糕几分钟能熟
材料: - 蛋糕体材料:低筋面粉 120 克、细砂糖 60 克、鸡蛋 3 个、牛奶 60 毫升、无盐黄油 60 克、泡打粉 1/2 小匙、香草精 1 小匙 - 奶油花材料:淡奶油 100 克、糖粉 30 克、香草精 1 小匙、食用色素适量
步骤: 1. 将低筋面粉和泡打粉混合均匀。
2. 无盐黄油切小块,在微波炉中加热至融化,放凉备用。
3. 鸡蛋打散,加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。
4. 加入牛奶和香草精,继续搅拌均匀。
5. 将低筋面粉和泡打粉筛入蛋液中,搅拌均匀。
6. 最后加入融化的无盐黄油,搅拌均匀。
7. 将蛋糕糊倒入模具中,放入预热至 170℃ 的烤箱中烤 25 分钟左右,取出放凉备用。
8. 制作奶油花:淡奶油和糖粉一起打发至坚硬状态,加入香草精和食用色素,继续打至混合均匀
三、微波炉做戚风蛋糕用什么模式
微波炉烤戚风蛋糕要大约15分钟。
将打蛋白的工具,盆子等清洗干净,否则会增加打发的难度,否则会增加打发的难度。
做法步骤,
1,先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助,打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了。
2,将准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打,打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
3,加入剩下的砂糖的1/2,继续打,打到蛋白已经发白,这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质。如果是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子即可。
四、微波炉做戚风蛋糕的做法窍门
用料:鸡蛋6个,玉米油75克,低筋面粉90克,牛奶60克,细砂糖73克,盐1克,柠檬汁几滴
做法:
1、玉米油75g小火加热40秒至底部微微出现纹路,或放微波炉高火50秒。
2、倒入低筋面粉90g,拌至无颗粒。
3、倒入蛋黄和牛奶60g拌匀。
4、蛋白放在干净,无油无水的容器里, 加入盐1g、柠檬汁几滴、糖73g, 糖分两次加入,用电功打蛋器打到硬性发泡。容器倒扣蛋白不会掉落。
5.取1/3蛋白放入蛋黄糊里拌匀。然后倒入剩余的2/3的蛋白里翻拌均匀。
6.倒入铺有油纸的模具里(八寸)。震几下震出大气泡。
7.放入预热好的烤箱,水浴法,150度烤60分钟。
五、微波炉做戚风蛋糕需要多长时间
1、使用蛋清分离器,5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开并放到两个干爽的盆里;
2、蛋清里滴入几滴白醋,蛋白碱性,酸碱平衡,有利于打发,当呈鱼眼泡时,加入20克细砂糖;
3、搅打。当蛋白变浓稠,呈现较粗泡沫时,再入20克细砂糖;
4、当有纹路出现时,再放入20克细砂糖;
5、搅打,当蛋液很浓稠,打蛋器提起;
6、将倒过来,也不会有液体流出,就可以了;
7、蛋黄里放入40克牛奶、40克油、20克细砂糖,轻轻用筷子搅动;
8、筛入80克蛋糕粉。筛入粉后的蛋黄糊里会有颗粒;
9、取蛋白放入蛋黄中,用刮刀上下翻拌,均匀后,蛋白放入,调匀后,将蛋糕糊放入剩余的蛋白盆,上下翻拌均匀,切记不要划圆搅拌;
10、将做好的蛋糕糊放入8寸威风蛋糕模具里面,用力在台面上震几下,排出气泡;
11、烤箱预热150度5分钟。之后,将模具放入烤箱中下层。大约1小时;
12、将蛋糕模具取出倒扣放置,即可完成。