用微波炉把巧克力融化需要几分钟

一、用微波炉把巧克力融化需要几分钟

　　【微波炉的熔化巧克力方法】　　

1、少量(约3公斤以内)的巧克力，可以使用微波炉中小火熔化。　　

2、将巧克力切得愈碎愈好，放入微波专用容器内入微波炉内微波。　　

3、每隔一段时间就停止微波炉的加热，将巧克力充分的搅拌。　　

4、在整个熔化过程中，须不断的注意温度的控制，不可超过50℃。　　

5、熔化的过程中，不可将刮刀留在盆内。

二、微波炉巧克力蛋糕的做法简单

想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。

微波炉调至中高档火力，5分钟左右。

5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ 恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~ 想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。

不做造型的就直接切开来吃。

三、用微波炉做巧克力蛋糕

原料：鸡蛋、砂糖、牛奶、玉米油、低粉、泡打粉、香草粉、白醋、可可粉、巧克力、砂糖、淡奶油、吉利丁片、牛奶。

做法步骤：

第1步、先做一个八寸的可可戚风。准备材料，称重。

第2步、分离蛋清蛋黄！蛋清碗要保证无水无油。

第3步、蛋黄加20克砂糖，45克牛奶，40克玉米油用手动打蛋器完全混合均匀。

第4步、混合后的蛋黄液。

第5步、低粉，泡打粉，可可粉混合过筛两遍，加入蛋黄液中。

第6步、用刮刀切拌均匀至没有面粉颗粒。刮刀不能画圈。

第7步、蛋白加几滴白醋，分次加入50克砂糖打发到干性发泡。

第8步、取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。

第9步、把混合物倒回到剩下的蛋白碗里，切拌均匀。

第10步、提前预热烤箱。把混合好的蛋糕糊倒入模具中。在桌子上摔几下，震出大气泡。

第11步、烤箱140度最下层一小时左右，时间仅供参考。

第12步、把蛋糕胚横切成三片。

第13步、取其中两片剪去一圈儿。

第14步、慕斯糊原料。

第15步、牛奶微波炉加热一分钟，把巧克力掰碎放进去融化。

第16步、加入提前用凉水泡软的吉利丁片，搅拌至融化。如果没有融化可以再微波炉加热10秒或者20秒。

第17步、搅拌好的巧克力液体放凉。

第18步、淡奶油加砂糖打发。

第19步、打发至奶油稍稍出现纹路。

第20步、倒一半凉了的巧克力液到淡奶油中拌匀。

第21步、把剩下的巧克力液全部倒进去，混合均匀就是慕斯馅儿。

第22步、慕斯圈用锡纸包好底部。

第23步、取一片蛋糕胚放在慕斯圈中间。

第24步、倒入一半的慕斯馅儿。轻轻震一下。

第25步、放上第二片蛋糕片。

第26步、倒入所有的慕斯馅儿，震出大气泡，抹平表面。放冰箱冷藏四小时以上。

第27步、吹风机围着吹一圈儿脱模。用奶油稍稍装饰即可。

第28步、好美味！口感香浓，顺滑，太适合夏天了。

第29步、略微有点小瑕疵，整体还算不错。

四、微波炉化巧克力用什么档

巧克力在40°C左右就会融化了，所以小火就可以了关于多长时间就要看你多大块了， 一般几十秒就可以了你可以视情况而定啊， 如果拿出来还不是全部融化那你就加点时间呗

五、微波炉调温巧克力

一、微波炉熔化

用一容器盛切成碎块的巧克力，放入微波炉，用中火熔化2分钟左右，然后拿出来用长柄的小匙顺时针搅拌。

要点

1、容器必须是无水的，而且不能用不锈钢等微波炉不适用容器。

2、要按同一个方向搅拌，这样可以避免巧克力内进入空气而产生气泡。

3、多搅拌会加快巧克力的熔化和令巧克力更软滑细腻，光泽度好。

4、尽量避免一次在微波炉中的时间过长，宁愿分开次数来加热。

二、巧克力专用熔化炉熔化

将切碎的巧克力放在已擦干水的巧克力专用熔化炉容器里，将温度调到60℃，然后按上述的方法搅拌即可。

三、后加热熔化法

当我们前一次做出来的巧克力成品用不完又不想浪费的话，便可将这些留到下次再用。

1、方法

将这些成品完全熔化后，再用保鲜纸包好或加盖盖子。注意：熔化时的水温不要过高，否则会令巧克力的表面上有一层白膜。

2、巧克力的调温

巧克力在用以上的方法完全熔化后，此时，巧克力的温度大概在40℃或以上，质软滑且稀，不适用来铲花、铲卷、吊线。要经过调温后才适合。最好将温度调到32℃左右。

3、调温有两个方法

1、将已熔化的巧克力中加入切得很碎的巧克力(份量约为已溶解的巧克力的1/5)，然后按顺时针方向搅拌，待巧克力全部熔化后整体温度就会下降，质地也会由稀变稠，用来铲花、铲卷时抹在案上就会厚薄适中，吊线时不会散开，且线条幼细。

2、从已熔化的巧克力中倒出一半或三分之一在案板上，用铲刀拌几下，待巧克力开始有些变稠时，再铲回原来的容器中，再用小匙顺时针方向搅拌，这样也很容易很快就把巧克力的温度降下来。

四、直接加热法

融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。