面包机 无麸质

一、面包机 无麸质

WMF面包机有12种程序，可以制作面包，蛋糕，果酱，揉面等， 可预约，有 450g和 750g 两个尺寸。

1，经典面包 ，适用于揉制、烘烤小麦和黑麦面包，也可以添加其他配料。

2 白面包 ，适用于更长时间地揉制、烘烤面包， 烤出的面包外皮酥脆、质地松软。 适用于揉制、烘烤全麦面包。为了不影响

3 ，全麦面包 ， 适用于揉制、烘烤全麦面包。为了不影响面包质量，此程序不建议使用定时功能。

4 ，快速制作面包， 相比程序1来讲，揉制和烘烤面包的时间更短，做出的面包更小，并且质地紧实。

5 ，甜面包 适用于揉制，甜面包，也可以添加其他配料。

6 无麸质面包，适用于揉制、烘烤无谷面包，也可以添加其他配料。

7。超速制作面包，适用于最短时间内揉制、烘烤面包。相比程序4来讲，做出的面包体积普遍更小，质地更粗糙。

8。揉面程序，仅适用于揉面团但不烘烤，揉制出的面团可以用来做面包或者披萨等等。

9。果酱蜜饯程序，适用于制作蜜饯和果酱，把水果切成块状，再进面包桶。

10。土司，适用于制作烘烤吐司面包烤出的面包外皮更薄，质地松软。

11。蛋糕，适用于发酵粉揉制和。烘烤蛋糕。

12、烘烤仅适用于烘烤面包，但不能揉制，也可以用于延长其他程序的烘烤时间美食日常

二、面包机可以用小麦粉吗

自发小麦粉做白面馒头的做法 材料 A。高筋面粉500克，清水260克，酵母5克，白砂糖20克 B。高筋面粉50克 做法 

1.将材料A全部放入面包机，启动发面团键，和面20分钟 

2.和成面团后停机，让面团静置5-10分钟 

3.再次的启动发面团键，面包机工作1小时30分。停机后不用管它，让面团发酵至原来的两倍大，这步要盖上面包机的盖子工作 

4.用手拉开，可看到里面的蜂窝组织，即是发酵好的状态 

5.加入两勺的干面粉，大约是50克，继续启动发面团键，揉面20分钟，让干面粉完全融入面团 

6.再次的揉成光滑面团，停机后，再让面团醒一会，大约10分钟即可拿出整形 

7.将面团称量等分成若干个小剂子，并逐个的用手反复揉匀，将面团里面的气泡排尽 

8.揉匀后滚圆，然后放入烤箱进行2次的发酵，将烤箱的发酵功能打开，温度升到40度即可关闭，然后让面团慢慢的呆在里面发大，时间大约为1个小时 

9.馒头坯跟冷水一起上蒸锅，大火冒出热气后，改中火，蒸制15分钟后关火，然后再等3-4分钟再打开锅盖取出馒头，留有间距的分散着摊放，晾凉即可

三、小麦面包的做法烤箱

小麦面包的做法1.用的罐头玉米，煮好的2.取100 g玉米与牛奶混合，用搅拌机打碎5.用料理机，先低速搅拌均匀，然后转高速搅拌出光滑、均匀、有弹性的面团。加入剩下的玉米6.手揉，或者机器低速将玉米均匀地揉到面团里去。滚圆，放入面盆，盖上湿布，放在28度环境下发酵60分钟9.再次发酵后的面团10.面团分割，每个约50 g，粗略滚圆，静置15-20分钟11.每个面团分别滚圆，放在铺了烘焙纸的烤盘上，表面轻轻撒上层面粉，轻轻搭上塑料袋，放在28度环境下发酵60分钟12.最后发酵好的面包表面喷水，撒上些玉米渣。放入预热好的烤箱，200度，约15分钟

四、麦麸做面包

麸皮摊煎饼

原材料：麸皮250g、盐2g、五香粉2g、食用油2g、不沾锅1口、冷水适当。

作法：

1、麸皮放进面盆里边。

2、用适当的水合成面糊。饧发一会。

3、饧发好的面团擀成长条状。

4、放进适当的盐，用力弄匀称。

5、放进五香粉，弄匀称。

6、放进食用油。

7、把面片都粘满食用油。

8、从一头翻卷。

9、最终收边，两边捏严。

10、分为2个面剂子。两边捏严。

11、取一个面剂子按扁，用擀面棍擀成厚10公分的环形。

12、不沾锅里边放小量的油，小火烤热。

13、把擀好的摊煎饼胚子放进锅中。盖上盖子1分鐘。

14、摊煎饼翻过来。

15、摊煎饼持续翻3次面，用炒勺轻按饼边，饼边能起來表明摊煎饼就熟透，起锅。

16、切片摆盘。能够享受了。

五、做面包的小麦

小麦粉是可以做面包的。

1.准备材料：麦芯粉300克、蛋液40克、牛奶140克、白糖30克。 色拉油35克、盐2克、番茄酱、燕麦片。

 2.将牛奶、蛋液、油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入面包粉，加入酵母，启动两个和面程序，大约需要40分钟，然后启动发酵程序，时间是1小时30分钟。

3.发酵好的面团取出排气。均匀的分成12个小面团，盖上保鲜膜静止15分钟。

4.取一个小面团擀成薄饼，备好番茄酱。取一个小饼，加入适量的番茄酱，包起来捏紧收口，避免漏出汁液。把所有的包都包好后，码入烤盘。

5.放入烤箱45度二次发酵40分钟。二次发酵完成后取出烤盘，烤箱先160度预热5分钟，预热期间给发酵好的面包表面刷层蛋液，撒上燕麦片。

6.再送入预热好的烤箱，中层160度烘烤20分钟左右即可。

六、面包机麦片面包的做法

1、将全麦和高筋面粉、牛奶、酵母、盐、糖一起加入盆中，把面活成团，之后加入黄油继续揉，揉至粗膜状态就可以。用面包机的直接2档揉至粗膜

2、面团揉好之后盖上保鲜膜室温等待发酵，夏天大约半小时就能发酵成功，用手按一下不回弹就可以了

3、等待发酵的过程中，准备要用的材料，准备好之后混合

4、发酵好的面团揉一下，分成大小均匀的三个，之后继续盖保鲜膜醒发十五分钟

5、醒发好的面团，先按压排气，然后从中间往两边擀成牛舌状

6、喜欢加馅料的可以铺一层葡萄干或者蔓越莓，我做了一个带馅的

7、从下向上捏住两端往上卷，卷好之后把封口处按压好

8、将面团整理成这样的状态

9、整理好的面团表面刷水粘上燕麦芝麻，再洒点水放入烤箱继续醒发，这时候烤箱里加一碗温水，把烤箱温度调整到30度左右，等到想发至之前的1.5倍大小就可以了

10、烤箱160度，烤25分钟，香喷喷面包就烤好了

七、面包机小麦麸面包怎么做的

麦麸（麸片）就是麦皮，是小麦最外层的表皮，小麦加工面粉后剩下的皮称为麦麸。小麦被磨面机加工后，变成面粉和麦麸两部分，麦麸就是小麦的外皮，多数当作饲料使用，但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麦麸面包。麦麸为麦黄色，片状或粉状，共分6层，外面的5层含粗纤维较多，营养少，难以消化。麦麸含有大量的维生素B类和纤维素。

　　麦麸其实就是小麦皮，而这种物质其中的膳食纤维的含量是非常丰富的，对于人们来说，这种纤维也是人们身体健康所必须的一种营养成分。对于人们的身体来说，吃麦麸，摄入了不少的纤维成分，也可以帮助人体促进胆固醇的消化，对人体的好处很大。麦麸做为老百姓们心中的绿色食品，维生素是它不能缺少的一种营养元素，而B族维生素的功能，好处也是非常多的，可以给人们带来很多好处。

八、面包机小麦粉做面包

做面包需要高筋面粉，做蛋糕需要低筋面粉，馒头包子普通面粉也就是中筋面粉就可以了！

九、麦麸面包是什么样的

一、原料不同全麦面包：全麦面包的原料主要是没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉。粗粮面包：粗粮面包的原料主要是燕麦粉、小麦粉、亚麻籽、赣花籽、核桃、榛子等。

二、制作过程不同全麦面包：全麦面包是将原料发酵后整形，再进行第二次发酵后烤30分钟制成的。粗粮面包：粗粮面包是将所有的原料搅拌揉均后发酵，在经过气后再发酵，最后在表面喷水，沾上燕麦和白芝麻烤20分钟制成的。

十、麦麸面包的功效与作用

黑麦面包和全麦面包都是比较好的粗粮食品，比普通面包的营养价值高很多，但是它们的营养价值各不相同，不好做比较哦!全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。

它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。 黑麦面包是指用全黑麦粉制作的面包。