aca面包机法式面包配方

一、aca面包机法式面包配方

步骤：

1、面包桶从面包机中取出，把搅拌刀安装好；

2、倒入水之类的液体，要温热一些；

3、加入色拉油；

4、在面包桶的一角倒入盐，在另外一角倒入糖，倒入一个鸡蛋；

5、加入面粉，面粉要覆盖住水面，在面粉上按出一个小洞，里面倒入酵母；

6、把面包桶安装到面包机上，插上电源；

7、选择程序，按下启动键面包机开始揉面，盖上面包机盖子，接下来就是等着面包机完成任务。面包机，简单来说就是烤面包的机器。就是根据设置的程序，放好配料后，自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。面包机不但能制作面包，还能制作蛋糕，酸奶，米酒等。具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包，非常适合比较专业的面包制作高手。面包机强大功能不仅能让用户轻松制作法式、欧式，全麦、米饭面包，还可以通过自设程序制作米糕、年糕、馅料，给坚果去壳、翻炒，甚至制作酸奶、奶酪等美食。

二、面包机法国面包

四年前，疯狂地爱上了烘焙，毫不犹豫地买了烤箱，然后和许多有相同爱好的朋友相识于网上，一起讨论有关烘焙的乐趣和经验。在群里有一位面包老师，从她那里学到了不少书上没有的烘焙知识，还在她的建议下买了面包机，从此，面包机成了我做面包的好帮手，江南的冬天做面包发酵会让你抓狂，做个面包一次发酵二个多小时还没好，夏天又热得要命，揉个面就像洗了个桑拿，所以冬天和夏天做面包我一般都是用面包机做的，因为用面包机一键式做出的面包和烤箱做的同样松软拉丝，还省事不少。

在和许多有面包机的朋友聊天中，经常会听他们说，用面包机做的面包不好吃，皮厚，组织差，一点也不松软，还不如馒头好吃，其实是他们在做的过程中少了关键的一步。一个面包做得好不好，揉面和发酵是关键，凡是揉面不到位，筋度产生不完全的吐司面团，最后出来的组织肯定不会好，这也是做出来的面包皮厚的关键原因，筋度好的面团，出膜肯定好，发酵的表层肯定光滑细致，内部组织肯定是柔软的，所以在用面包机做面包的时候，只要先把除黄油和酵母外的所以材料先揉成团，然后把面团静置30分钟，让面团在静置过程中自然产生更强更好更完美的筋度，再添加上酵母和黄油按正常的程序完成，这样做出来的面包肯定是完美的，所以千万别看小看了这30分钟，只要多做这一步，出来的面包一定是松软又拉丝而且表皮也不厚。许多人用面包机做出来的面包不好吃的主要原因也是少了这关键的一步。有面包机的朋友试试用我这种方法做下，一定会做出松软又拉丝的面包的。

【面包机版的北海道吐司 】

材料：面包粉300克，牛奶80克，淡奶油100克，蛋清40克，奶粉20克，白砂糖45克，盐3克，酵母3克，黄油25克

做法：1、准备好材料，这个面粉量是选用面包机容量750克的量。

2、把除黄油和酵母外的所有的液体材料放入面包机桶内。

3、然后再把面包粉放入面包桶中，盐和糖呈对角线放上面。

4、盖上盖子，开启面包机，选择自定义和面，时间13分钟。

5、和面结束后让面团在面包机桶中静置30分钟。这一步就是让面包机做出的面包松软拉的关键一步，静置能让面团产生更完美的筋度。

6、等静置结束再把酵母放入面包机桶的一角。

7、再次开启面包机，选择程序中的和风模式。

8、面包机启动后过10分钟再把软化了的黄油放入。

9、黄油加入后盖上盖子，只要等程序结束后打开桶盖。取出面包晾凉即可。

10、香甜松软的北海道吐司，非常柔软，口感非常棒，一点也不输烤箱版的。

【小贴士】：

1、想要用面包机做出好吃的面包，要让面团筋度更完美，最关键的就是静置的这30分钟。

2、还有就是烘烤过程中间除添加干果外不要随便打开桶盖。

3、整个面包出来是山型拱起，表皮在没出炉时是撑得很漂亮很光滑的，出炉后凉了表皮会稍微回缩皱一点都很正常。

三、面包机法式面包的做法大全

一、普通面包。

1、材料主要有：水、奶粉、黄油、酵母粉、糖、面粉、鸡蛋。将东菱全自动面包机里面的面包桶上刷一层薄薄的黄油，然后再加入盐、糖、鸡蛋，用开水搅拌均匀待用。

2、然后加入适量的奶粉和面粉，在面粉中间弄一个小洞，将酵母粉倒入面粉中然后包裹住，将面包桶放入面包机里选择菜单8搅拌。

3、第一次搅拌完成后，然后长按启动键对呈现进行强制终止，再重新按回菜单8，对面包桶里的面团再进行搅拌，这样做出来的面包能更加劲道。

4、两次搅拌完成后，需要等待一段时间让面团发酵，发酵完成后选择菜单12，它就进入烘烤的阶段。

5、烘烤40分钟后就能够关闭电源，然后等待面包出炉，出炉后放凉就可以吃了。

二、芝麻核桃坚果吐司

1、准备好相关材料，分别是糖、盐、水、黄油、酵母、芝麻、核桃、面粉、奶粉、鸡蛋等。

2、将黄油对面包桶刷一遍，各类液体材料先放入面包桶里，然后再放入粉状材料。

3、选择程序让面包机进行揉面，揉面需要分2次进行。

4、然后面包机会再次进入揉面的程序中，揉完面后会发酵2个小时。

5、面团发大后进入到烘烤阶段，烘烤完成就可以直接拿出来放凉，凉后就可以直接吃了。

四、aca面包机欧式面包

1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)

2、盐:1/3小勺

3、糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺

4、鸡蛋:1个 (根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)

5、纯牛奶:105ml-110ml

6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克)

7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)

8、酵母:1小勺

9、烧色:浅

五、aca面包机用法

清洗aca面包机的面包桶，直至干净清洁，将面包桶从面包机中取出，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面。

可根据自己口味选择，如果想做咸味的面包，则在面包桶的一角加入盐，如果喜欢甜味，就可在面包桶的另一角加糖。

加入作料后，将面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆盖住。

先不要急于搅拌，要在面粉上挖一个小洞，倒入酵母粉，千万不要忘记要发酵这一步，否则会影响面包的制作。

一切准备就绪后，将面包桶安装到面包机上，并且可以连接插上电源。

选择程序，按照每款不同的面包机的程序使用，选择相应的发面程序，这样就可以等待发面，按下启动键，面包机开始揉面，制作面包额定程序正式开始。

六、aca 面包机

1、揉面：将液体倒入面包桶中，加入调味料、盐、糖等。倒入面粉，盖上水，在面粉上压一个小孔，倒入酵母粉。将面包桶安装在面包机上并插入电源。选择程序（面团制作程序），按开始键，面包机开始揉面。面包机搅拌一段时间后会自动停止。此时按住“开始/停止”键三秒结束程序。否则面团会开始发酵。加入软化的黄油，再次重复“面团”程序，直到面团达到伸展状态。

2、发酵：下一步是面团的发酵。你不需要把面团拿出来放在面包机里。盖上盖子发酵至原来的两倍大。用手指蘸面粉，在面团上戳一个洞。如果孔不会缩回，则表示发酵已经完成。

3、烤面包：发酵后，取出面团，按正常制作面包的程序制作。一般程序是排气-整型-二次发酵，然后在烤箱中烘烤，这样二次发酵后的面包会更柔软，更美味。

七、面包机法式面包的特点

选择法式

用料：牛奶170ml黄油30g盐4g鸡蛋1个糖50g高筋面粉360g即发酵母4g核桃75g

做法：1.按照配方分量要求准备原材料

2.按照先液体后固体的顺序，将原材料依次倒入面包桶

3.启动面包机一键制作，15分钟后放入黄油，面团逐渐和成团

4.面包机在进行第一次搅拌

5.在最后一次搅拌开始时撒入核桃

6.面团发酵至2到2.5倍大小，进行烘烤，烘烤结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以吃啦~~

八、aca面包机视频教程全集

　　1、 aca面包机使用方法—— 揉面 ： 在面包桶里倒入液体， 加入调味料，盐、糖等。 倒入面粉，覆盖住水面， 在面粉上按一小洞，倒入酵母粉。 把面包桶安装到面包机上，插上电源。 选择程序(发面团程序)， 按下启动键， 面包机开始揉面。面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程序。否则面团会开始发酵的。 加入软化的黄油， 再次重复使用“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。

　　2、 aca面包机使用方法—— 发酵 ： 接下来就是面团的发酵了，不用把面团取出，留在面包机里就可以，盖上盖子，发酵至原来的两倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩就说明已发酵完成。

　　3、 aca面包机使用方法—— 烤面包 ： 发酵之后，把面团取出，就可以按照制作面包的正常程序来制作了。一般的程序是排气——整型——二次发酵，再用烤箱来烤，这样经过二次发酵的面包会更松软更好吃。

九、aca面包机面包做法500克

1、准备好需要的各类食材，葡萄干用朗姆酒提前浸泡40分钟左右，等葡萄干软了就可以使用。

2、酵母用水溶解后放入aca面包机桶中，接着放入糖，盐和面粉。

3、启动揉面功能，30分钟。

4、揉好的面团分出去140克，剩余的和葡萄干、核桃混合，揉成大片光滑的面团。

5、分别将两块面团放在温暖的地方发酵到两倍大。

6、发酵好后，两块面团都平均分成两块，然后滚圆，松弛15分钟。

7、将有果料的面团擀成椭圆形，撒上一层红糖。

8、从上到下卷起来，收好口。将没有果料的面团，擀成长方形，把有果料的面卷放在中间，包裹好，底下捏紧。

9、做好的面卷盖上保鲜膜，发酵40分钟左右。

10、用面粉筛把低粉均匀筛在面包上，两边用尖利小刀割口。如烤箱190度，中层烤25分钟即可。食用时切片即可。