为什么面包机面包烤出来皮硬厚

一、为什么面包机面包烤出来皮硬厚

可以发酵好后把面包桶放在烤箱里160度35分钟就可以了

二、面包机烤的面包像馒头一样

导致面包机做出来的面包像馒头，这一问题，因素是多种多样的。例如可能是面粉问题，很多人在做面包的时候，可能会用的是饺子粉。

还可能是揉面揉的不到位，虽然用面包机做面包，能够解放双手，比较方便的快捷，但是在这个过程中，需要提前揉面并且要揉好。

要注意每一阶段的揉面，都需要到位，并且面粉发酵完以，后需要手动排气。所以要想让面包机做出的面包口感好，不像馒头，那么揉面也是非常关键的一步。

也可能是面粉或者水以及鸡蛋的比例不正确，酵母的使用不恰当或者是使用完酵母以后没有及时的封口，导致于酵母失效，也会导致面包的发酵不安全，所以用面包机做出来的面包也会特别的像馒头。

三、面包机烤的面包像馒头怎么回事

可能是面包没有揉出手套膜

四、面包机做出来像馒头

面包机揉面发酵烘烤的流程都是有程序按照时间来控制，在第一步揉面过程，搅拌片经常出现打滑等现象，使得面团搅拌没有达到出膜状态就进行下面的发酵和烘烤了，所以，揉面不到位，没有出膜，考出来的组织类似馒头

五、面包机烤的面包发粘是怎么回事

面包在烤制过程中出现粘性可能由以下几个因素造成：

1. 面粉含水量过高：面粉含水量过高会导致面团过于湿润，烤制时面包容易粘在烤盘上。建议在制作面团时逐渐加入水，控制面团的湿度。

2. 面粉品质不佳：低筋面粉（如低筋面粉、普通面粉）含有较多的淀粉和蛋白质，当加热后淀粉会发生糊化，蛋白质会发生变性。如果面粉质量不佳，可能含有较多的杂质和不完整的淀粉颗粒，导致面包烤制时发粘。

3. 面包机烤箱温度不均匀：如果面包机的烤箱温度不均匀，部分面包会过度加热，造成外层面包表面变硬，并且发生粘连。

4. 糖浆涂抹过多：有些面包在出炉后需要涂抹糖浆以增加光泽度和口感，但如果涂抹过多糖浆，可能会导致面包变得粘腻。在涂抹糖浆时应注意控制用量。

为了避免面包烤出的粘性，可以尝试使用高筋面粉、适量控制水量、确保烤箱温度均匀，适量控制糖浆涂抹量等。同时，也可以根据具体情况对烤制时间和温度进行调整。

六、面包机烤出来的面包像馒头

面包机做的面包口感松散粗糙，拉丝效果差，细腻度远远比不上手工烤箱做得面包。

这是因为面包机是按照程序设定的时间来工作的，揉面过程受温度，湿度，以及搅拌片是否打滑等因素影响，往往揉面根本就没有出膜到位，就进行下一步发酵烘烤了，所以口感要粗糙的多，介于馒头与面包之间的效果。

七、面包机烤出来

准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！

想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。

另外，做的时候还可以在里面加一些葡萄干

八、为什么面包机烤出来很硬

面包机做出的面包外皮又厚又硬是由面包机的物理结构决定的，大家都知道面包机的加热管是在底部固定的，加热时肯定会造成面包桶的受热不均。

根据很多人的经验，用面包机考出外皮松软面包的最简单办法就是提前15分钟拿出来，因为这个时候面包已经完全烤好了，提前拿出来外皮会很软。

上述这个办法很简单，但并不好用，因为面包皮硬的根本原因就是外部受热不均匀，提前拿出面包的办法不能用根本上解决问题。为了让面包桶受热均匀，从而根本解决外皮硬的问题，网友们可以试试面包桶外包锡纸的办法：给面包桶外包上一层锡纸，降低加热温度且让受热均衡。

解决方法：取出一张锡纸，约30CM大小，对折，用剪刀在中间剪一个洞，把面包桶放在中间，用锡纸包起来，取出锡纸直接放在面包机的内部，就不用怎么动它了，揉面和发酵都没什么影响，有了锡纸作为中间传导，使得面包桶会受热均匀，升温慢，散热也慢，从而从根本上解决了问题，让烤出的面包外皮松软，香甜可口。

九、面包机做的面包怎么都烤焦的

我都是严格按面包机的方子，做出来的很成功，自己试着调整下结果基本都失败了，总结几次失败的经验如下：

1.不用高筋粉或不全用高筋粉，这个是有次所有料都加完了发现面粉不够了，就掺了点普通面粉，结果做出了一个发糕。

2.酵母放少了，小且硬且塌陷。

3.水多了，没烤熟。

4.烤好了断电但没立刻取出，整个湿嗒嗒的。

5.烤好了没断电保温，皮超厚。手机打字费劲啊，先说这么多吧，希望有帮助。再来补充一下：（最近又失败了几次，唉〜〜〜）6.用全麦粉，作出了个发糕，查了下原因，据说是因为麸皮会割断面筋。7.手一抖，酵母多了，发的过大，都顶到盖子了，擦的时候很闹心。8.嫌量杯麻烦，自己感觉着加，结果不是稀了就是干了。针对这个问题，面包为什么会像馒头呢，我的经验是糖少了或油少了或酵母少了或没用高筋粉或用水代替牛奶鸡蛋都可能会作出大发糕或大馒头！糖，牛奶，鸡蛋都是酵母的养分，少了无法保证酵母生长，就会又小又硬象馒头。油少了会导致口感过干，象甜馒头。普通面粉会作出发糕，做不出馒头。上次把方子中的油和糖减量，结果又干又没味，比馒头还难以下咽，剩了大半个放坏了都没人吃，只好扔掉了，心疼我那三个山里收来的纯正草鸡蛋啊啊啊~~~----------又有了新发现的分割线--------买了包面包粉，结果发现怎么折腾都不会太难吃，看看配料表，里面已经有了糖，酵母啥的，我是把它当高筋粉用，又额外加了这些料，明白了为什么之前买的高筋面粉怎么做都不好吃，所以，要舍得放料，再所以，外面买的又香又甜的面包真心不健康～～还有，前段时间看到过介绍面粉的科普贴，说到高筋面粉的筋度不如面包粉的筋度高，所以，把面包机累死也做不出一撕一长条的效果～～