不用面包机怎么做吐司视频

一、不用面包机怎么做吐司视频

吐司面包的配方和做法：

食材：

全麦面包粉260克、鸡蛋1个、水140克、细砂糖25克、海盐4克、干酵母4克、玉米油20克

全麦吐司的做法：

1、搅拌桶中依次放入水、玉米油、鸡蛋、全麦面包粉、细砂糖，揉面至差不多能出粗膜；

2、将酵母加入搅拌桶，揉5分钟左右，再加入海盐揉至能拉出薄膜；

3、面团揉好后，取出分成三份，滚圆收口向上，盖上保鲜膜松弛30分钟；

4、取一块面团，擀成牛舌状，卷起，大概1.5圈，擀长后翻面卷起，大概2.5圈，依次做好后收口向下；

5、将面团放入吐司模具，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至八分满；

6、烤箱预热上下火190度，预热好后，将吐司模具放入烤箱烤40分钟；

7、取出降温，切片即可。

　　小贴士：

　　全麦面包粉揉面比较难，所以有搅拌桶比较省力，如果没有搅拌桶，需要多揉一段时间。

二、不用烤箱吐司面包的做法大全

可以，1、准备制作面包所需要的各种食材，请务必使用厨房称进行称重；

2、先把牛奶、盐、鸡蛋、蜂蜜、清水放进搅拌盆里；再放进金龙鱼高筋小麦粉和耐高糖酵母粉；（由于面粉的吸水性不同，建议先预留一部分的清水或者牛奶，根据搅拌情况再进行增添）；

3、先用筷子搅拌均匀，再把搅拌盆安装到厨师机上，先用一档搅拌，再逐渐升档位，一般揉面使用三档就可以了，总用时约15-20分钟，厨师机揉面时档位过高会有些晃动，我用四档也揉了2分钟，就需要扶一下机身了；

4、揉面进行中，揉面的过程中注意观察，如果面团较干，可以适量添加预留的清水或牛奶，再进行搅拌，直至面团柔软光滑，取出一块面团，可以拉伸出薄膜状即可；

5、把面团整成圆形，放到盆里，盆口蒙上保鲜膜，进行发酵，发酵至2-2.5倍大以后，面团表面蓬松但富有弹性，用手指戳个洞，不会塌陷或回缩；

6、将发酵好的面团放到揉面垫上，排气揉匀，先平均分成两个面团，再把其中一个面团分成三份，另一个面团分成四份，揉圆后盖上保鲜膜，静置15分钟；

7、静置好的面团取出一个，用擀面杖擀开成长条的饼状，然后把两边往中间叠起来；

8、再用擀面杖把面饼擀开，这样可以排除面团里因为发酵产生的气泡；再往上往下卷起来，不要卷的过紧，收口处擀的薄一点，方便收口；

9、依次把所有的面团都擀开，再卷成面卷，放到模具里，我这里用了一个450g吐司模，两个正方形吐司模，三个大卷的放进大吐司模，四个小卷分成两份放进正方形吐司模里；放进烤箱，利用蒸汽发酵，40度1小时，发酵好的面团约九分满，白白胖胖的，很是好看；

10、烤箱预热，设置150度，设置40分钟。把模具放进烤箱里，进行烘烤即可；我这里用的是高比克风炉烤箱，位置可以随便摆放，如果是普通家用烤箱，请放到最下层；（温度和时间仅供参考，每个烤箱的温度皆不同，请自行调整）

11、烤好的面包蓬松柔软，表面颜色发黄，很是好看；

12、面包烤好以后，要尽快取出，并从模具里取出来，放到晾网上散热放凉，温度降下来以后再装袋密封保存，这款不用放油也不用放糖的蜂蜜吐司面包就制作完成了。

三、不用面包机做吐司费劲吗

没有面包机热面包很简单的，如果你有空气炸锅，可以用空气炸锅来热，温度不要调太高，时间五分钟左右，具体要看你的气炸锅的功率大小。

还可以就用平时煎蛋的平底锅，我就经常这么加热吐司片做火腿煎蛋三明治。利用煎蛋后锅底的余热就可以了，将面包或吐司片放在锅中，注意翻面不要糊了。要是觉得不够热，也可以开最小火再加热一下。

四、不用面包机怎样做吐司

做法：

1/7按配方称好材料

2/7将鸡蛋、水、炼奶搅拌在一起倒入面包机内，将糖和盐分别倒入面包机两边，再倒入高筋面粉，最后倒入酵母。启动面包机，搅拌20分钟。

3/7将黄油放入，再搅拌30分钟，如果想加入干果，可在放入干果后，再搅拌10分钟。

4/7查看面团揉成扩展阶段，将面团取出用食品袋装好放入冰箱冷藏20小时。

5/7将冷藏的面包取出，用食指沾面粉插入发酵好的面团内，如无回缩则面团己发酵好。直接用杆面棒对袋子里的面团进行排气，排好气的面团进行分割后进行15分钟醒发。

6/7醒发好的面团整理成型放入烤盘内，放入温度38度，温度80%的烤箱内进行90分钟的最后一次发酵。

7/7上下火，165度，35分钟。土司面包烤好了。

五、不用面包机怎么做吐司面包

主料

高筋面粉530g

土鸡蛋3个

纯牛奶200g

辅料

白糖50g

盐3g

酵母5g

无水无油土司的做法步骤

1.牛奶,鸡蛋,糖,盐,面粉,酵母，投入面包机，和面40分钟

2.关掉电源，用保鲜膜包着面包桶发酵，约一个多小时，用手按出小洞，但是并木有塌陷，就是好了。

3.分成6份，滚圆，包保鲜膜静置10分钟

4.擀成长舌形，折起来

5.包保鲜膜继续静置10分钟

6.再擀开，卷起

7.放进土司盒，包保鲜膜，进烤箱发酵

8.发酵至9分满就差不多了

9.烤箱预热，175度，40分钟即可

小窍门&温馨提示

牛奶别一次放完，看自己面粉的吸收性适当调整

六、不用面包机能做面包吗

可以不放牛奶只放水。这个根据个人喜好，有人就更爱吃只放水的面包。放熟了的水，也就是凉白开水。 以下就是不放牛奶，只放水的面包做法。 所需工具：面粉400克，糖60克，鸡蛋两个，酵母菌一包，淀粉的水溶液一碗，烤箱一个。

1、面粉中加糖，混合均匀。

2、将面粉与糖的混合物倒入大的不锈钢盆子中。

3、淀粉水内加入适量酵母。

4、淀粉水中磕入一个鸡蛋。

5、混合均匀后，倒入盛着面粉的盆子里。

6、搅拌均匀。

7、桌上洒一层面粉，倒在桌子上，洒面粉是为了不要跟桌子粘连。

8、揉捏成长方的形状。

9、用菜刀分割成10等份。

10、将面块一块块的码入烤盘中。

11、烤盘中再刷一次鸡蛋液，使得烤出来金黄好看。

12、预热到170度，烤半个小时。

13、半个小时后，就烤好了，可以拿出来吃了。 注意事项：面包刚出炉要小心的取用，防止烫手。

七、不用揉面机怎么做吐司

配料：高筋面粉240克，可可粉22克，奶粉8克，细砂糖30克，盐2.5克，干酵母（耐高糖）4克，鸡蛋（全蛋液）30克，牛奶85克，汤种95克（汤种做法见制作过程），黄油25克，烘焙用巧克力豆50克

1、首先制作汤种：将20克高筋面粉和100克水倒入奶锅，充分搅拌均匀成为面粉水。将奶锅小火加热，并不断搅拌，直到面粉水开始变得粘稠，当表面出现纹路时（或用液体温度计测试温度达到65℃），立刻离火。汤种就做好了。

2、汤种完全冷却以后使用。或盖上保鲜膜放冰箱冷藏，可保存2-3天。

3、将包括汤种在内的制作面团的所有材料（除黄油和巧克力豆以外）都倒入搅拌盆。

4、可以手工揉面，也可以用君焙厨师机揉面。总之做吐司需要将面揉到光滑

5、然后加入软化的黄油，继续揉面，直到面团达到完全阶段，可以抻出非常强韧不容易破的、很薄的膜

6、揉好的面团，加入巧克力豆，厨师机继续低速（L1/G1 2档，A5/A6 1档）揉1分钟。

7、或手工揉片刻。直到巧克力豆均匀揉入面团中。

8、将这个面团盖上保鲜膜进行基础发酵（温暖的地方发酵到2倍大）。之后将面团重新排气压扁。

9、将面团均匀分成3份，分别揉圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

10、之后整型，取一个面团压扁，用擀面杖擀开，将面团一边拉直，向另一边卷过去，将另一边也拉直，完全卷起来，成为圆柱形。

11、三个面团都卷好，放入450克规格的吐司盒。非防粘模具要薄薄涂抹一层黄油防粘，然后进行发酵

12、发酵到模具高度的9分满就可以准备烘烤了。

13、烤箱预热至上下火170℃，将吐司盒放入烤箱下层，烘烤40分钟左右即可出炉。

八、不用面包机做吐司的做法

一般面包表面只有用烤箱或面包机才能烘焙出来。不过，如果没有烤箱或面包机，又不介意没有一般面包表面我颜色和口感，可以试下用铁锅代替烤箱。制作过程1.材料 高筋面粉200克 水120克 盐4克 糖22克 即发酵母 2克2. 混和所有材料，搓揉至没有颗粒，滚成球状後。放入盤子作第1次发酵，若40分钟。发酵一次之後，可以排气、分割、做形。 然後放在烤盤垫纸， 发酵1小时左右，视乎面团体积能发涨至2倍大左右。3. 明火预热一个平底锅(空的锅连盖烧10-20秒) ，大概在快要冒烟时关火， 同时把面团连垫纸不起放入锅，盖上盖焗10-20秒。4. 像煎包子一样，翻一下面包，再开火10-20秒关火。 5. 重覆第4步，空至面包表面出现金黄色。 小心避免烧糊了面包。p. s. 烤箱温度一般要近恒温200°c, 而平底锅很难做到恒温，温度难控制，这便很易烤糊面包。所以要慢慢试才会成功。

九、不用面包机怎么做吐司面包片

配料：面包粉150克、全麦面包粉150克、干酵母2.5克、盐3克、细砂糖30克、凉水195克、黄油25克

方法如下：

1. 全部材料准备好：面包粉，全麦面包粉，干酵母、盐、细砂糖、凉水、黄油；

2. 除黄油外的所有材料入面包桶中，面包桶安放进东菱JD08面包机中，启动一个揉面程序10分钟；

3.面团成型且滋润，能拉扯出粗膜，放入黄油，继续一个揉面程序20分钟；

4.面团可以拉扯出这样微透明且有弹性的薄膜，用手戳个洞，边缘呈不规则锯齿状，揉面结束；如果想要吃口感更加绵密的全麦吐司，还可以再揉一会儿面，使面筋形成得更好；

5.面团放在桶里，饧10分钟后取出放在揉面垫上，擀成长约40公分的长片；

6.从上向下卷成卷，再松弛10分钟，可以用一个大保鲜盒扣着，防止水分流失、表皮变干；

7.将松弛好的面卷擀成40公分长的长方形面片，宽度要小于面包桶内壁的长度；

8.从上向下卷成卷，封口在下面；

9.将面包桶中的搅拌棒取出，面卷放进桶中，盖上内盖和外盖，选择“发酵”60分钟，时间根据面团的状态来调整，我用了80分钟；

10.面坯是原来的2-2.5倍大小时，发酵结束，选择“烘烤”程序2，烘烤40分钟；

11.烤好的吐司从桶里倒出来，晾架上晾凉后切片，入袋保存。

12.全麦吐司做成三明治，外酥里嫩，营养又好吃！