如何用面包机做肉松

一、如何用面包机做肉松

主料:

猪里脊肉820克，蒸鱼豉油35克，红烧汁10克，蚝油10克，细砂糖50克，植物油60克，精盐2克，鸡精2克

辅料:

花椒适量 ，姜片10克 ，八角2个 ，料洒适量

步骤1

材料准备好

步骤2

将里脊去除筋膜

步骤3

顺着肉的纹理切成2-3cm左右小块，切成厚片也可

步骤4

肉块冷水下锅，放入焯水材料（姜片5克、花椒适量），肉断生后捞起

步骤5

肉块用清水冲洗干净

步骤6

锅里再放入清水，已浸没肉块为准，放入煮肉材料（姜片5克、料酒适量），大火烧开后小火再煮1个半小时左右。

步骤7

直到肉块可以用筷子轻松夹散。捞起煮透的肉块，肉汤留着做其他汤菜都可以哦

步骤8

待肉凉后，装入大一点的保鲜袋，用擀面杖擀碎

步骤9

擀完后将没擀细的肉我又手撕了一遍。

步骤10

肉丝放入面包机桶内，再倒入调料（调料事先混合），开启面包机肉松程序。

步骤11

希望肉松酥脆一点的，可以再做一遍肉松程序。

步骤12

肉松做好了，赶紧倒出来晾松即可。

二、用面包机做肉松面包怎么做

用料

高筋面粉150克

牛奶95克

糖10克

盐3克

酵母3克

黄油15克

香肠少许

肉松少许

葱少许

鸡蛋液少许

做法

1/13 把所有原料放入面包机，包括黄油

2/13 揉到扩展阶段就可以了

3/13 放入冰箱冷藏发酵十五个小时左右

4/13 发酵至2.5倍大 如果第二天发酵的不满意，就室温继续发酵

5/13 把面团分成三份排气滚圆，松弛十分钟

6/13 取一份松弛好的面团擀开，呈牛舌状

7/13 纵向卷好 边缘抿薄，方便整形

8/13 卷好后两头捏紧，成一个o型

9/13 把火腿肠嵌在中间，自然发酵至两倍大

10/13 准备好肉松，小葱花和鸡蛋液

11/13 发酵到两倍大以后，表面刷蛋液放入预热好的烤箱180度15分钟

12/13 出炉前五分钟撒肉松和葱花

13/13 来吃啦

三、用面包机做肉松面包的方法

1.除黄油外的所有面包原料丢进面包机，和面10分钟后，加黄油继续和面10分钟，可以出现粗粗的手套膜。面包机发酵功能1小时后，面团揉一下排气，擀成烤盘的形状，烤盘铺油纸，把面团平铺在里面。面团表面用叉子扎几排小洞。

2.二次发酵30分钟后，面团上撒芝麻，刷蛋液。烤箱180度预热10分钟后，送进烤箱，180度15分钟。

3.小餐包先四面沾上洋车前子壳糊糊，再放肉松里滚滚，就变成肉松小贝啦！

四、用面包机做肉松的方法

1.将牛腩解冻，清洗

2.切成块

3.大葱切成段，姜和蒜切成片

4.将牛腩放入锅里，加入足够的水，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒大火煮开

5.中途撇去浮沫，中火炖一个小时左右

6.肉捞出沥干水分

7.撕去筋膜，筋膜留着做别的菜用

8.将肉撕成丝，放入面包机桶里

9.加入食盐、白糖、芝麻、辣椒油、辣椒粉、花椒粉

10.启动面包机肉松功能，翻炒干湿度合适了就出炉

五、用面包机做肉松面包

主材：猪里脊

辅材：炖肉包、料酒、盐、生抽、老抽、大葱、姜、蒜瓣、胡椒、味精、白糖（适量）

1、锅内下适量水，水开后下猪肉焯水，2分钟左右即可

2、电饭煲内胆放入猪肉、适量生抽、老抽、盐、大葱切2-3段左右，料酒、姜片和蒜瓣，胡椒少许，放入炖肉包，加入适量水，电饭煲按下煲汤按钮（如果用高压锅就是煮到唧唧叫后转小火15-20分钟关火，直接用普通锅子煮就煮到肉一捏就散的程度，大概50分钟以上）

3、煮好的猪肉捞出沥干，放入保鲜膜内，用擀面杖压成肉丝（这步也可以手动搓成肉丝）4、肉丝放进面包机，加适量白糖和味精，选择果酱功能（1小时20分）

5、完成后等面包机冷却再揉面功能20分钟（如果面包机有肉松功能就直接做就好了）

六、用面包机做肉松好吃吗

1. 猪肉洗净后，切块，锅中水烧开，放入猪肉焯水后，捞出洗净。

2. 铸铁锅中放入焯水后的肉块，加入料酒、老抽、冰糖、十三香、盐、生姜，倒入250ml清水（用普通锅水量要增加），盖上锅盖煮开后转小火焖煮一小时左右，至肉酥烂，筷子轻松能穿透。

3. 取出肉，带上一次性手套，把肉块用手撕成肉丝（这步需要点耐心，撕的越细，成品口感越好）。

4. 再将撕好的肉丝倒入搅拌机中打碎。

5. 洗净的锅子，烧热，直接倒入打碎的肉松，小火干炒（这时要注意保持均匀的火力）。

6. 不断翻炒至蓬松状