面包机 海绵蛋糕

一、面包机 海绵蛋糕

主料：

金像高粉290克

全脂奶粉25克

绵白糖35克

酵母3克

盐3克

冰牛奶102克

冰鸡蛋一个（全蛋液45克）

淡奶油40克（冷藏好的）

炼乳30克（冷藏好的）

辅料：

黄油20克（软化好的）

做法：

1. 除黄油以外，所有的材料放入面包机桶内，全程打开面包机盖子揉面

2. 面包机选择“和面”程序，开盖，时间设置为15分钟

3. 时间结束后，加入软化好的黄油

4. 面包机选择“和面”程序，时间设置为15分钟，再次揉光滑面团，此步骤再重复一遍，整个揉面程序是3次

5. 程序结束后，取出面团检查状态，可以拉出薄而有弹性的薄膜即可

6. 不用发酵，直接把面团分成3等分，分别滚圆，盖上保鲜膜室温静置15分钟

7. 静置完成后，取出一个面团，擀成长舌状

8. 翻面后整理形状，从上而下卷起，盖保鲜膜室温再次静置15分钟

9. 静置完成后，取出面团，擀成长舌状，尽量擀长

10. 翻面后整理形状，使宽度尽量保持一致，从一头往另一头卷起

11. 最后的边缘尽量擀薄

12. 卷起，圈数尽量的多

13. 把面包胚同向码入450克的吐司模具中

14. 放入不开的烤箱内，放一碗开水进行发酵，发酵时间约60分钟，发酵至8分满即可

15. 发酵好的面团，盖上吐司盒盖子

16. 烤箱预热好，吐司盒放入烤箱内下层，上下火170度，烤40分钟

17. 出锅，开盖震出熱气，倒扣在网架上晾凉

二、面包机做蛋糕胚的做法

面包机可以烤蛋糕吗？

可以的，完全没问题

用面包机烤出来的蛋糕，一点也不逊色于烤箱。而且面包桶不粘，清洗起来很方便。原料：鸡蛋、低筋面粉、玉米油、细砂糖、咖啡粉、纯牛奶。

做法步骤：

1、准备好所有材料，蛋黄和蛋清分别装在无水无油盆里。

2、碗里装入牛奶、咖啡粉和10克细砂糖

3、搅拌均匀；加入油，拌均匀，不见油星为止，比较浓稠的状态。

4、筛入已经提前过筛的面粉

5、用刮刀十字形的切拌均匀，不可用力及打圈搅拌。

6、分两次加入蛋黄，每加入一次蛋黄，需搅拌均匀才可以再加蛋黄

7、将45克糖分三次加入到蛋清里，将蛋白打至短小的尖角。

8、取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里，由下往上翻拌均匀。

9、再倒回到蛋白里，用同样的手法拌均匀。

10、拌好的蛋糕糊倒进面包桶内，轻震几下，以消除内部的气泡。

11、将面包桶放进面包机。选择“烘烤”40分钟。

12、做好的蛋糕。将面包桶倒扣在晾架上，待凉后才将蛋糕取出。

三、面包机蛋糕的制作方法

主料：

蛋黄5个

砂糖60克

色拉油3汤匙

低筋面粉85克

蛋白5个

做法：

1. 准备材料——蛋黄5个、 砂糖30克、色拉油3汤匙（40ml）、牛奶3汤匙（40ml）、低筋面粉85克 、蛋白5个 、砂糖60克

2. 蛋清和蛋黄分开。

3. 蛋清加几滴白醋打发，分次加入白糖。

4. 打发至硬性发泡状态

5. 蛋黄加白糖搅拌均匀。

6. 加牛奶和色拉油搅拌均匀。

7. 在蛋黄中筛入低粉。

8. 将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。

9. 将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。

10. 将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡。

11. 放烤箱中下层，160度，烤约50分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可

四、面包机蛋糕的做法家庭做法

主料低粉 (80克)鸡蛋 (150克)细砂糖 (75克)辅料食用油 (10克)厨具打蛋器、面包机1、把鸡蛋打在无油无水的盆内，倒入糖。2、用打蛋器高速搅打至提起打蛋器蛋液滴落下来不马上消失即可。3、分三次筛入面粉，三次翻拌均匀。4、倒入食用油翻拌均匀5、先把面包桶里面的搅拌棒拿出来。6、再把搅好的蛋糕糊倒入面包桶内。7、把桶入进面包机，插上电源，在菜单中选择烘烤功能8、烧色设置重，时间设置45分钟，启动机器开始工作。 9、烘烤结束，蛋糕发的非常好，烧色也不错。

五、面包机蛋糕的做法和配方窍门

准备材料：鸡蛋6个，牛奶75g，玉米油60g，低筋面粉100g，糖60g，玉米淀粉10g，柠檬汁适量，首先将鸡蛋分离蛋清，将糖和蛋清打发至起泡，竖筷子不倒的状态，然后将其余的材料全部搅匀，再把打好的蛋清搅和在一起，拌均匀后，放进面包机中，轻轻振动一下，去除气泡，开启功能烘烤

六、面包机蛋糕怎么做

面包机是制作面包的，无论什么品牌都是不可以做蛋糕的，蛋糕的烘焙炉具是烤箱。

七、面包机做海绵蛋糕的做法

主要是操作步骤不对，或是该注意的地方没有注意到，我给你简单的说一下具体的步骤：

打入干净的盆内。加入细砂糖120克，海绵蛋糕，不要尝试减少糖的用量，否则会使蛋糕不易膨发而且减少蛋糕的湿润度哦！

用电动打蛋器以中速打至颜色由黄色转浅白色，体积膨胀至原来的3倍，提起的蛋液流到表面可以画出8字，并在几秒中内消失，即表明已打发好。

低筋面粉130克。分两次筛入，每筛入一次，都用橡皮刮刀轻轻翻拌。

翻拌的时候，不可划圈，要从底向上翻出，要轻要快，以免蛋糊消泡。

鲜奶、色拉油各30克，盐1/2小匙，用手动打蛋器，搅拌至奶、油混合。

取一小部分打发的蛋糊倒入牛奶和油的混和物中，用像皮刮刀拌匀。

然后再倒入蛋糕糊中，用像皮刮刀彻底翻拌均匀即可。

将蛋糕糊倒入面包机内桶，记得桶底要刷薄油哈，并轻摔几下，震出气泡。

选择烘烤模式，注意，不要选择蛋糕模式，选择蛋糕模式机器要重新搅拌，发面，烘烤，一共要差十分钟三个小时。

烘烤一个小时以后，蛋糕出炉拉！

八、用面包机做蛋糕的方法和步骤窍门

　　【主料】　　蛋黄4个、牛奶60克、低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克、牛奶60克、色拉油60克、细砂糖60克、盐1克；　　【方法/步骤】　　1、将低筋面粉、泡打粉3克、香草粉混合后过筛备用；　　2、 准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态；　　3、 将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里；　　4、 用打蛋器将蛋黄打散；　　5、 在蛋黄中继续加入蛋黄4个，牛奶60克，色拉油60克，细砂糖60克，盐1克。中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在；　　6、此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒；　　7、将过筛后的低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。加入上一步的材料中，一起搅拌均匀；　　8、拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的；　　9 、在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉；　　10、用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止；　　11、将蛋白4个，塔塔粉2克，细砂糖70克中的细砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白；　　12、继续搅拌至起细泡泡为止；　　13、将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡；　　14、将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白；　　15、取出三分之一的糖蛋白，加入步骤8的面糊中搅拌均匀；　　16、将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀；　　17、直接将拌好的面糊倒到面包桶里（记得先把搅拌棒拿出来）；　　18、然后选择“烘焙”，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下；　　19、一般烤至45分钟的时候去看一下中间有没成熟，如表面全变焦色了，按“停止”，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。