简易面包机

一、简易面包机

用料 猪肉（猪里脊或者后腿肉） 500克 生姜 几片 黄酒 适量 盐 适量 糖 适量 蚝油 适量 酱油（生抽，老抽） 适量 鱼露 适量 蒸鱼豉油 适量 白芝麻（没有可不用） 适量 超简单面包机肉松的做法

二、懒人面包机

电饭煲做蛋糕的方法准备：4个鸡蛋，90克面粉（要筛1-3次），60克白糖（怕胖的可以斟酌减量），少许牛奶（为了把面粉搅拌均匀才加的），少许植物油（不敢用黄油了，怕凝固了蛋糕发不起来）。开做：

1 把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里。

2 在蛋黄里加上20克白糖，开始搅拌吧，一直到白糖溶化为止。3 分3次将面粉和到蛋黄里，搅拌均匀就可以，不要搅拌过头哦。

4 在和面粉的时候，把油和牛奶加入，这样面粉好和点，要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。

5 现在开始打蛋白，在蛋白里加2到3滴柠檬汁，就很好打发了（最近才发现的奥妙，嘿嘿），分3次把剩下的40克白糖边打边加入，打到把盆子倒扣都不会流下来。

6 好了，现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法搅匀。

7 在电饭锅底抹上油，稍稍预热下（要快啊，不然时间久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就发不起来了），然后把蛋糕糊倒进去吧，按煮饭。

8 好了，可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。

9 电饭锅很快会跳的，让它保温5分钟左右，再按一次，再跳起后保温10-15分钟就OK了。不放心的话，用牙签插一下，没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦!

三、面包机小型

从小型的到大型的 最小的可以和1.5㎏面 最大的可以和25㎏面

四、简易面包机的用法

步骤一: 清洗面包机的面包桶，直至干净清洁，将面包桶从面包机中取出，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面。加入作料后，将面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆盖住。

步骤二: 先不要急于搅拌，要在面粉上挖一个小洞，倒入酵母粉，千万不要忘记要发酵这一步，否则会影响面包的制作。一切准备就绪后，将面包桶安装到面包机上，并且可以连接插上电源。

步骤三: 选择程序，按照每款不同的面包机的程序使用，选择相应的发面程序，这样就可以等待发面，按下启动键，面包机开始揉面，制作面包额定程序正式开始。面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程序。否则面团会开始发酵的。

步骤四: 搅拌好后，加入软化的黄油，再次重复一次“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。有些面包机有特色的功能，例如预约功能等，可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等辅料，根据面包机而定。

使用时，应清除机身内外的杂物，并确定所有器件是干燥的不要将机器置于高温下和高温燃具旁边，并且和墙壁保持至少10厘米的距离，以免热辐射污染墙壁到面包机机身完全冷却后，用柔软的湿布沾温和的肥皂水擦洗机身及顶盖。注意不要把整机或面包桶浸入水中，只需将水倒入面包桶，清洗其内部即可在清洗面包机的时候，不要用力过大，以免损害机器，清洗完成后要完全晾干面包桶及搅拌的叶片。如搅拌叶片比较难清洗，就再多试几遍，切忌不要使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗，以免损坏不沾层，影响下一次搅拌和清洗的效果

五、包面包机

面包机选手来了~很多盆友会吐槽，面包机的一键式面包没法吃啊硬梆梆啊！其实只要料用对了，方法对了，再加一台好用的面包机，把材料全部扔进面包桶里，也可以做出超好吃的拉丝面包。

如何使用面包机成功做出松软的面包呢？

1、是要从用料开始，要用

高筋面粉、细砂糖、面包专用耐高糖酵母

2、面包桶内投料的顺序依次为：液体类（水、奶、蛋、油等湿性材料）——调味料（糖、盐、奶粉等）——面粉（覆盖住前面所有的料）——酵母。

盐和酵母一定不要接触到

3、通常先启动”揉面“功能揉20-30分钟（夏季可以减少时间先揉10－15分钟），再启动自动做面包机的程序，更有助于面团更好的出膜。有时为了方便，用汤种法的方子，也可以忽略这个做法，直接启动自动做面包机的程序也完全可以做出拉丝的松软大面包。

4、烤制500克面包要选择程序重量为700克，烧色选浅色，这样面团会发酵更充分而避免烤制颜色太深。

5、全自动程序结束前提早5-10分钟关机，取出来面包,能防止面包外皮过厚、颜色过深。另外，在面包晾至温热状态，包上一层保鲜膜，完全冷却后不会变的又干又硬。

6、直接法用面包机一键式做面包的方子，一定要选含水量大的，口感会更松软。选用汤种法做出来的面包会更完美一些。

7、夏季温度较高，面团在机器里搅拌因摩擦生热温度会升高，从而影响面团质量。最好选用冰水（冰牛奶）就可以调整面团的温度。常温的水加上机桶的温度，夏天使用面包机会容易断筋！

8、夏季揉面之前先把面包机内胆放进冰箱冷藏两、三个小时，如果时间比较紧，放冷冻室冷冻半个小时也可以有效降低面包桶的温度。

9、此外，如果是单管面包机，桶外可以包层锡纸选深色烘烤，如果是双管面包机，可以不包但要选择浅色烘烤。

操作流程一定非常熟悉之后再去做面包！否则一样会失败不好吃。

推荐几个好用的方子：

清新柠檬大吐司

材料：高筋面粉250克，蛋黄50克，细砂糖35克，淡奶油60克，牛奶45克，黄油30克，炼乳10克，盐2克，酵母4克，1个柠檬的皮屑。

玉米蔓越莓吐司

材料：高筋面粉240克，玉米粉20克，细砂糖35克，淡奶油70克，牛奶45克，鸡蛋50克，植物油25克，炼乳10克，盐2克，酵母4克，蔓越莓干25克。

红糖燕麦吐司

材料：高筋面粉240克，燕麦30克，牛奶120克，鸡蛋50克，红糖50克，植物油25克，盐2克，葡萄干25克，酵母4克。

葡萄干蛋奶吐司

材料：高粉290克、酵母4克、糖40克、盐2克、牛奶130克、色拉油25克、鸡蛋1个、葡萄干30克。

汤种蕃茄鸡蛋吐司

材料：高筋面粉260克，蕃茄酱40克，牛奶40克，细砂糖40克，鸡蛋50克，汤种50克，植物油20克，盐2克，罗勒草1克，酵母5克。

汤种糯米蛋奶吐司

材料：高粉250克、糯米粉20克、汤种80克、淡奶油50克、牛奶40克、鸡蛋35克、盐2克、糖50克、酵母6克、植物油28克。

附：65度汤种做法

材料：高粉20克、清水100克

做法：1、将高粉和清水放入小锅中混合拌匀至没有干面粉粒，小火加热至65度离火，边加热边用打电器不停搅拌以免糊锅。

2、在温热时立即覆盖保鲜膜，注意保鲜膜要贴在面糊的表面，这样才能防止表面结一层干皮。（放凉后冷藏一晚再使用最好。）

图文转自 | 苏苏爱美食，原文

玩美生活 | 面包机也可以一键做出完美面包哟！附6种最适合的配方

六、家用面包机

面包机做面包至少需要3小时。因为根据面包重量的不同，750克和900克面包需要烤60至70分钟。另外，面包需要经过两次搅拌和两次发酵，这个过程大概需要2小时，所以用面包机做面包至少需要3小时。根据面包机的功率、制作方式和面包的品种不同，面包机的程序设定也不同的。

七、小容量面包机

面包机做面包水放多了会使的面包膨胀体积不会太大，而且口感粗糙。面包机做面包也要严格按照比例来放水，通常水的比例占面粉重量的65%左右，如果水多了，面团太稀，发酵膨胀由于水的重量太大而膨胀不起来，产生的面筋薄膜强度也不够，发酵产生的气体冲破面团跑了，所以水不能太多

八、家庭用面包机

答：面包机做面包用高筋粉是最好的，也可以用普通面粉，但是普通面粉做出来的面包是又硬又干，个人是推荐大家购买高筋面粉，因为高筋面粉做出来的面包非常松软，并且高筋面粉的价格也不高，都是普通家庭能接受的范围，一袋高筋面粉的价格正常在50~70元。 提醒大家和面的时候一定要在面粉中加入酵母粉，如果忘记加酵母粉面包是无法发酵的，因为面包必须发酵两次之后才能放入烤箱内。