没有面包机怎么揉出手套膜

一、没有面包机怎么揉出手套膜

1.

主要材料如上所述准备好，我用面包机揉面，用厨师机或者手揉都可以，根据自己的情况和喜欢来选择；冰水就是提前把冰泡在凉水里，这样做的目的是防止揉面时温度过高，影响面筋的形成；

2.

除黄油外的主要材料全部入面包桶中，将桶安放进面包机中，启动“揉面”程序，20分钟；

3.

当揉到10分钟时，面团可以拉出粗膜，将黄油入面包桶中，继续完成剩下的10分钟，再追加5-8分钟揉面；

4.

面团非常柔软、滋润，可以拉出这样透明有弹性的“手套膜”，揉面结束；

二、面包机手套膜窍门

不需要。酵母先用低于40度的温水提前泡好，将材料混合均匀，再倒入泡好的酵母，剩余的水不要一次性加完，慢慢加入防止太稀，搅拌，每个牌子的面粉的吸水量不同，水量酌情调整。

搅拌的差不多了，再倒入橄榄油，继续搅拌，接下来进入手工揉面阶段，披萨不同于面包，不需要揉出手套膜，不过个人觉得如果揉出膜会更松软，如果有面包机会省力很多。

三、面包机怎样揉出手套膜

1、烤面包机做的面包外壳太硬原因是，烤制时温度偏高、时间过长、醒发温度也偏高、面团含水量不足、面筋形成不完善、醒发也不到位。

2、如何改变烤面包机做的面包外壳太硬，在烘烤前在面团上面刷上一层鸡蛋液或者刷一层蜂蜜，这样就可以使面包外壳变软。

四、面包机揉面出膜的诀窍

如果单纯用面包机揉面，出薄膜需要30-60分钟不等 手揉的话，掌握好方法很快，20分钟左右。 

但是厨师机揉面的话，含水量控制在68%~70%之间是最理想的——这个是我个人经验。

含水量低的面团手感也会比较实，有些硬；

含水量越高，根据面粉吸水性的情况，有些会喧软，有些则可能会黏手；

所以，为了出膜效果好，找到一个合适的含水量比较重要。

揉成薄膜的时间跟熟练成度有关。检视时，用切面刀切下一小块来慢慢拉开。戚风不倒扣就会塌掉。

五、面包机怎么揉出手套膜的

可以

面包机固定的程序时间不够，不容易出膜。可以考虑将面粉成团后静置半小时左右再开面包机程序。天气热了，注意别发酵过头。这半小时可以放冰箱冷藏静置。

六、面包机怎么能揉出手套膜

步骤/方式1

准备好原材料

步骤/方式2

将汤种的材料混合

步骤/方式3

将汤种的材料放入不粘锅中，开小火不断搅拌至粘稠，放凉备用；

步骤/方式4

将主面团中除黄油外的材料和汤种混合，搅拌成光滑面团，加入软化的黄油揉成光滑面团；将揉好的面团放入干净的容器中，放置温暖处发酵；

步骤/方式5

面团发酵至两倍大，用手指蘸面粉在面团上戳孔，孔洞不回缩即可；

步骤/方式6

将面团倒扣在案板上

步骤/方式7

将面团分成约160g为一个，将面团揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟；

步骤/方式8

取一个面团，用擀面杖擀成牛舌状；

步骤/方式9

翻面，将上下折叠在一起

步骤/方式10

旋转90度，将上面1/3想下折叠并压紧；

步骤/方式11

继续向下折叠压紧底部

步骤/方式12

将面团都整形后放入吐司模具中

步骤/方式13

将吐司模放入发酵箱中，35度发酵至8分满；

步骤/方式14

放入预热好的烤箱，最下层，上下火，170度烤30分钟

步骤/方式15

软绵绵的吐司出炉，切片开吃

七、面包机揉手套膜技巧

因为家用面包机属于程序控制的傻瓜面包机，揉面过程远远达不到出手套膜的状态就开始烘烤了，这样烘烤出来的面包没有筋性（蛋白质与水融合的远远不够），包裹不住气体，组织缺乏柔软度，所以凉了以后就会迅速老化，粗糙掉渣。

八、面包机怎么弄出手套膜

1.

主要材料如上所述准备好，我用面包机揉面，用厨师机或者手揉都可以，根据自己的情况和喜欢来选择；冰水就是提前把冰泡在凉水里，这样做的目的是防止揉面时温度过高，影响面筋的形成；

2.

除黄油外的主要材料全部入面包桶中，将桶安放进面包机中，启动“揉面”程序，20分钟；

3.

当揉到10分钟时，面团可以拉出粗膜，将黄油入面包桶中，继续完成剩下的10分钟，再追加5-8分钟揉面；

4.

面团非常柔软、滋润，可以拉出这样透明有弹性的“手套膜”，揉面结束；

九、面包机怎么揉出手套膜的感觉

是因为没有揉出手套膜