面包机吐司面包配方窍门

一、面包机吐司面包配方窍门

从原理上来说是可以直接放入的，因为面包机的发热管就在面包桶的外面，那面包桶就辟如一个带不沾涂层的吐司模了

但是我绝对不会放，因为面包机里的面包桶做出的面包形状不好，而且会产生四周的外皮很硬的现象，我一般是用面包机和面，进行一次发酵排气，然后手工整形，放入专用的吐司模再放入烤箱烤，这样烤出的面包有型

二、面包机吐司面包的做法

做吐司用烤箱，家里做买个烤箱就行了,面包机的功能就只是和面,你自己有力气可以用手活一点面就行了,活好了成型了放在烤盘上（放开点），最好发酵了，再拿到烤箱里烤就是了。

但要注意温度一般用200～180的火就行，但是要注意第一次烤的时候，最好不要离开，通过玻璃看里来的面包顶上变成深综色，就带上手套取出来就是了。烤好的面包，最好等到冷了再吃，防止火气大。

三、面包机版吐司

是全自动的。不但能做吐司面包，还能做各种口味的面包。比如，果酱面包，葡萄干面包，干果面包，全麦面包等等，口味可以任意选择，选好按键，其余的交给面包机就可以了。

四、面包机做吐司的教程

所需材料:高筋面粉240g，酵母4g，白糖20g，食盐2g，可可粉3g，玉米油20ml，葡萄干15g。

制作过程:1.先来制作原味儿面团。120g高筋面粉+10g白糖+1g盐+2g酵母，放入大碗中。根据面粉的吸水性适量的添加清水和面。

2.面团较为光滑后，放入10ml玉米油，开始想搓衣服一样的揉搓、摔打面团。（刚加了玉米油的面团会油腻、分块，揉到怀疑人生，坚持下去就好了。）

3.揉搓、摔打一阵儿后，面团能拉扯出薄膜，但破开的洞洞周边成锯齿状，这还需要继续揉搓。

4.面团能拉扯出较韧的薄膜，破洞后洞洞周边比较圆滑，就可以了。

5.同样的方法，120g高筋面粉+10g白糖+1g盐+2g酵母+3g可可粉，摔打、揉搓好可可面团。也能拉出来较韧的薄膜。

6.室温进行一发。手指戳一个洞，面团不回缩就是发好的状态。

7.将面团拿出来排气。

8.将两个颜色的面团随意分成大小不一样的面团，揉圆以后松弛15分钟左右就可以了。

9.拿一份可可面团，擀开压薄底部，中间放一些葡萄干。卷好收紧口。

10.再将白面团擀开，放入可可面团，收口包好即可。

11.做好所有的。随意放入吐司盒中。

12.烤箱中放一碗热水，进行二发。

13.二发完成后面团呈原来的两倍大小。预热烤箱，加盖吐司盒盖子，放入烤箱上下火+热风对流200度45—50分钟左右即可。

烤好的吐司倒扣完全放凉。

切块儿，看看里面的花纹，超可爱~

O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

五、吐司面包机使用方法

面包机吐司是一种非常简单易做的面包，下面是一份简单的面包机吐司做法供您参考：

所需材料：

- 高筋面粉300克

- 酵母3克

- 糖30克

- 盐3克

- 牛奶150毫升

- 鸡蛋1个

- 黄油30克

做法步骤：

1. 将高筋面粉、酵母、糖、盐混合均匀，加入牛奶和鸡蛋，揉成面团。

2. 将黄油加热至融化，加入面团中，揉至面团光滑有弹性。

3. 将揉好的面团放入面包机中，选择“发面”程序，等待面团发酵至两倍大。

4. 发酵完成后，取出面团，排气揉成长条状，放入吐司模具中，再次发酵至两倍大。

5. 发酵完成后，将吐司模具放入预热好的烤箱中，以180度烤约25分钟，至表面金黄即可。

面包机吐司的口感松软，香甜可口，适合搭配果酱、黄油等食用。希望您喜欢这道美食！

六、面包机吐司的做法窍门

面包烤好之后中间凹陷，一般情况下无非就有两种原因：

第一：面团严重发酵过度，严重发酵过度的面团，面筋弹性会受严重影响，整个面团看起来会非常蓬松，而且过于的柔软，这样的面团可以再加适量的面粉进行揉面，重新揉和成新的面团在发酵。温度在30~60度的环境中，一般只需要40~60分钟即可发酵完成。低温环境时间会2~4小时或者更长。

第二：面包配方比例差异过大。制作烘焙的朋友刚开始都不注意配方，所以导致很多的失败案例。在这里要温馨提示各位朋友们，做烘焙蛋糕、面包一定要按照配方比例来使用材料，那样烘焙会简单很多，成功率也会大大提高。

七、面包机制作吐司面包的方法与步骤

原料：金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克辅料：芝麻适量

步骤/方法

1

先将面包桶取出，搅拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀.（注意：筷子头不要用力划桶底及桶壁，以保护不粘的内壁）

（另：刚出厂的转轴和搅拌棒空洞内侧会被涂抹上润滑油防锈，除了清洗干净擦干

后抹上食用油，最好第一次少打一点儿面团把残余机油吸净，以后就不会有黑油出

现了）

2

倒入面粉和酵母，酵母最后放。

3

将面包桶放进面包机卡好。（装卸面包桶的方法说明书里都有）

4

选择“和面”程序，20分钟，开始！（系统默认1000克容量选择，我没调整，觉得这样马力会大些，搅拌力度大）

5

等差不多成团后，我们可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合。

6

一个“和面”程序完成后，面团的状态还不够,所以还要再次启动一个“和面”程序。

(需要特别指出的是，面包机揉面时间长，会生热升高面团的温度，如果盖着盖子会

让面团湿黏影响面筋，所以，我是全程敞开盖子的。而且，不适合有暖气的屋子，

我家厨房是没暖气的。如果是夏天，鸡蛋牛奶最好用冰箱里刚取出的）

7

40分钟过去，两个“和面”程序完成，用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了

8

扔进提前软化的黄油，再次选择一个“和面”程序。

9

第三个“和面”程序结束，吐司的面团也揉好了,取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜。

10

将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。（把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温就行，因为面包的第一次发酵温度在28度左右）

11

发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。

12

取一份，均匀擀开。

（这次面团的状态很松弛，所以我没进行滚圆和中间发酵，直接就擀了）

13

三折

14

转90度后再次均匀擀开。

15

由上而下紧密卷起。

16

三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来）

17

用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。(这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部，两侧稍矮）

18

选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等。（我这个吐司外皮颜色略深，应该选“浅色”会更好一些）

19

这是烤了15分钟以后，中间的那一峰几乎涨到满模。

20

超级柔软的山形吐司出炉。

END

注意事项

面包机做面包方法经验总结：

揉面一定要到位。一定要选择3个和面程序，即需要60钟的和面时间，这样才能将面团揉到完全扩展阶段，和步骤1那样，拉出薄薄的膜最好，这样做出来的面包比较松软，口感比较好。

发酵时要掌握好温度。第一次发酵的温度，一般正常的室温即可，如果室温较低，建议放到温暖处，面团第一次的发酵所需温度为28℃—29℃。在面团整形完的第二发酵，选择面包机的酸奶程序就可以，因为面包机酸奶程序的温度，与面团第二次发酵所需的温度差不多，温度为38℃左右。面团的发酵时间，不是固定的，主要视的发酵情况而定，发酵过程中可以适当的在面包桶内洒一些水，增加湿度。

烘烤要把握住火候。面包的烘烤也是做面包的重要环节，烘烤时间一定要控制好，我做这个吐司的实际烘烤时间是45分钟，颜色选择的中等颜色。这个可以根据自己的喜好而定，喜欢吃酥一点，可以延长烘烤时间，颜色选择深。同样想吃松软一点的可以把时间设置短一点，选择浅颜色，但不能低于35分钟。

面包的储存与食用。面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入。出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后才可以吃,因为此时酵母作用才会停止,面包中的二氧化碳已充分排出面包一般室温储藏即可。面包之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化。研究表明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；超过35℃，则会影响面包的颜色及香味。所以，21℃—35℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃，会加速面包的老化。

原材料的选择及面粉与液体的比例。面粉一定要使用高筋面粉，中低级面粉高温土司孔不定型，有凹陷回缩现象,酵母一定要使用即发酵母，普通酵母发酵时间长要3个小时以上，面包机的发酵在2小时内完成。添加果料时砂糖要融化使用，以便保护涂层。面粉和液体的比例为3：1，参考标准为，和好面之后成为光滑的面团

八、面包机吐司怎么做

主料

高筋面粉500克，

牛奶220克，

淡奶油80克，

细砂糖55克，

辅料

黄油25克 盐4克 酵母5克，

步骤1 把面包机内桶取出，置于厨房秤上，依次称入牛奶、细砂糖、盐。盐与糖对角放。

步骤2 称入淡奶油。

步骤3放入室温软化的黄油。

步骤4 称入面粉，在面粉上挖个小坑，称入酵母。

步骤5安装好面包机，启动普通面包程序即可。