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葱烧螃蟹正宗做法?

118 2024-06-30 12:13 admin

1· 葱:切段,头尾分开装,姜:切片,蒜:拍扁

2· 把螃蟹用刷子洗干净:用剪刀或菜刀对半分去掉尾巴和嘴巴的沙袋,洗干净备用

3· 锅加热开小火:放油加热

4· 把鸡蛋打散备用:把螃蟹切开的沾上鸡蛋液(把螃蟹脚都抓在手上,在鸡蛋液中顺时针打转一下就可以)

5· 油锅热了:把有沾鸡蛋液的一面放锅里煎一下

6· 一次放下去表面有凝固有一点焦黄就可以了(可以用筷子那起来看一下,油少了在加油)

7· 煎好转盘备用

8· 用煎螃蟹的油锅中火:(油不够再加)下葱白,姜、蒜爆香

9· 倒入螃蟹炒韵:下小汤勺1勺酱油和耗油炒韵

10· 放入清水

11· 大火烧开馋一下咸度(不够加一点盐,按你自己口味)

12· 一点生粉加水拌匀备用

13· 倒入一点生粉水调韵,放入小葱

14· 炒韵即可出锅

15· 装盘即可

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