食堂炉灶风机用多大功率

一、食堂炉灶风机用多大功率

大功率（大炉头）的都是带风机的，因需要的氧气多，不加风机达不到燃烧要求，在单位食堂和酒店都是使用这种。 小功率的不需带风机，多用在小食店，小食堂。

二、食堂炉灶维修

食堂的大炉灶修理起来有以下几个方面，全部修理到位了，炉灶应该是能够继续使用

1.如果柴油孔的油管不出油了，还可能会造成点不着，我们需要更换柴油管

2.炉灶炉膛里边如果有裂缝，漏气的现象要及时的进行修补，烧焊或者糊泥巴

三、食堂大炉灶怎么点火

1.外壳瘪、底座错位：翻过锅、打开后盖罗丝、再松开底座罗丝把错位的底座复位，上紧罗丝即可，瘪的地方，就需要用手或塑料勺慢慢从里面腾出，腾出时，尽量不要腾出死折，然后一只手在里面腾着，另一只手用塑料勺或锅耳朵，把有折的地方慢慢刮平，刮的时候一定要慢慢、均匀的用力，如果刮完后有的地方还明显，就贴一个漂亮的粘贴。以上情况修复完以后，一定要检查一下触点是否能够按下键时合在一起，按键跳闸后能分开，如果不行一定要调整好。

2.饭不熟提前跳闸：（1）米和水的比例不对，水放少了，由于米吸水量不同，不同的米放水量也不一样。办法：调整米、水比例再试。（2）锅胆变形或锅胆变形后人为强加热把发热盘烧变形。办法：平锅胆，换发热盘。（3）磁钢吸力不免或弹性不好。办法：换新磁钢。（4）锅胆与发热盘间有米粒等异物或未放平锅胆，使发热盘与锅胆不能吻合，造成发热盘局部过热面提前跳闸。办法：淘好米，锅胆放入锅内再来回转一下，胆与盘间如有异物就会知道。（5）锅胆不是此锅上的，锅胆与发热盘弧度不一样。办法：换回原锅胆再试。

注意：电饭锅提前跳闸，说明肯定有某种原因或故障，一定要查明原因，而不要盲目按住按键强制加热，那样会烧坏发热盘或引起其它危险。

3.糊锅：（1）以上提前跳闸原因造成跳闸后，属于人为强加热造成。解决办法：找出原因，解决提前跳闸。（2）由于长时间超负荷使用或进水原因造成触点已分不开、磁钢没有弹性，弹不起来而一直加热造成糊锅。办法：高速触点间距，如果无弹性或烧坏，换触点：换新磁钢。（3）磁钢跳闸温度不对，不同大小的锅用的磁钢跳闸温度不一样。例如700W锅用2500W锅磁钢就容易糊锅。办法：换相匹配的磁钢。（4）铁质锅胆由于传热、散热等原因，很容易糊锅、生锈、出沙眼，我们最好不要选用看起来又厚又重的铁质锅胆。

4. 烧坏发热盘。（1）淘米或盛饭时碰撞锅胆底部变形后提前跳闸，而人为强加热造成烧盘。（2）长进间超负荷使用或进水所造成触点分不开或磁钢无弹性、吸力，不行换一个新磁钢，再按原来线路装上发热盘，同时用万用表量一下保险管是否能电，不行换保险管，发热盘装好后一定要检查触点是否能正常分、合开。如烧坏，换新触点。如锅胆不平，把锅胆放在已换好盘的锅内，用皮锤一圈圈慢慢敲打锅胆底部，直到锅胆与发热盘弧度完会吻合，直到发热盘热量能均匀、迅速的传到锅胆上，不会使发热盘局部过热而提前跳闸。

5.灯不亮、不加热。（1）检查电源线是否通电。（2）检查保险管是否通电。（3）检查有无其它脱落或烧断的电线。

6.灯不亮、加热。灯坏、换灯板。

7.灯亮、不加热。（1）锅内电线接错或脱落。办法：重新接好线。（2）按下加热键，触点合不上。办法：调整触点间距。（3）发热盘内加热管烧坏，办法：换新发热盘。

8.电子煲（锅）扑锅。（1）放水太多。（2）接水盒已满。（3）煮粥时把电子档放到了做饭档上。

9.做饭慢。用万用表量一下看发热盘中是否烧坏了一组发热管。办法：如发热盘问题，换新盘。

10.漏电。（1）接错线，办法：对照其他新锅检查，布线。（2）发热盘内加热管漏电。办法：换盘。（3）进水或受潮。办法：晾晒。（4）使用的电源是否有三相接地线。

注意：因电器都有感应电，不要用电笔上的灯亮与否来判断是否漏电。

11.电线与锅体上的品字插座因进水或长时间来回插拔导致间隙过大造成的打火烧坏。换好插座后最好同时把电线换掉，继续用原来电线很容易再次烧坏。

四、食堂炉灶使用期限

按照我国(国家燃气灶具安全管理规程)中明确规定：

人工燃气灶具使用6年即报废。石油天然气灶具使用8年即报废。超限使用时部件已经严重老化，变形，无熄火保护装置。极易导致回火，熄火，煤气泄漏，引起各种严重事故。

以上是我国的标准，而根据国际通用的常用家电使用年限标准：煤气炉是16年

五、食堂大炉灶维修

猛火灶的使用方法：

1、调风板开度过大，使一次空气系数过大，容易造成回火，通过调节调风板可以排除。

2、气源管路、减压阀、燃烧器喷嘴、火孔被饭莱的渣滓、炭黑或其他物质堵塞，液化气钢瓶中燃气压力不足，会使燃气出流速度降低，造成回火，可以通过清理污物排除故障。

3、喷嘴不正或喷嘴孔径偏心，使燃气喷出时受到阻碍而造成回火。此时，应校正燃气喷嘴的中心线或更换喷嘴。

4、燃气燃烧时间过长，引射管和喷嘴的温度过高，会加速火焰的燃烧速度而产生回火，此时可关闭燃气，让引射管和喷嘴冷却后再重新点火。

扩展资料

猛火灶和普通燃气灶区别

1、排烟量不同。猛火灶烟气的排放量很大，从而会对人体健康造成一定的危害。而普通燃气灶的烟气排放量要小一些。

2、热效率不同。猛火灶通常只是输出功率大，但是热效率却不高，不节能。而家用的灶具，属于低压灶，因此热效率较高。

3、适用地方不同。猛火灶，主要针对的是大型酒店、饭堂以及餐馆等。普通灶，主要适用于家庭，因为火力小，方便家庭操作

六、食堂炉灶使用注意事项

食堂的燃气灶如果是用电池打火的，需要电池

七、食堂炉灶操作方法

食堂炉灶不在易燃易爆区域，属于二级动火。