大家有推荐的商用烤箱品牌吗？风炉和平炉有什么区别呢？

烤箱从种类上分为，煤气炉，普通电烤箱（也就是平炉），风炉，以及层炉（商用的，可以一层一层叠加），旋风炉什么的，我们主要用的就是家用烤箱，也就是平炉。

烤箱就是发热管发热，风炉是靠风机吹出来热风加热，家用主要是这两种炉子多一些。普通烤箱可以烤大多数东西，在烤欧包的时候温度就不够了，比如烤法棍，很多时候都要求温度在250度以上，而家用烤箱实际温度能上220就不错了。所以想玩欧包，一般都是商业烤箱或者加石板蒸汽的炉子才行，温度要够。风炉的优势在于可以一次烤好几盘，不过烤蛋糕会比较干，组织也没有普通平炉烤出来的细腻，这些都是经过实际烘烤测试的，当然，风炉烤酥性食品和面包都是很好的，而且它的量产优势是普通烤箱没法比的。

如果是家用，完全没有必要买商用烤箱，因为需要380伏的商用电。如果是开店，那就另说了，牌子太多了，实惠一点的就新麦，三麦那些吧，还有很多杂牌子，建议不要买。