冻干机的原理是将物质首先冷冻至非常低的温度,使其转变为固态,并在低压下施加热量,使固态的水分子直接从冰转变为水蒸气,绕过液态的阶段,这个过程称为升华。
通过此原理,冻干机能够将物质中的水分子去除,同时保持其原有结构和特性。冻干机的应用广泛,尤其在食品、药品和生物技术领域,用于制备干燥的食品、药物和保存细胞等。
这种技术因为能够在低温下去除水分,有效保留产品的质量和活性,且干燥后可长时间保持稳定,被广泛使用。
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