商用电烤箱烤饼靠中间怎么烤

一、商用电烤箱烤饼靠中间怎么烤

原料：面粉、猪板油

做法

1、将面粉放入盆内，徐徐加入水（开水70克+凉水30克）打成穗子，在揉成光滑的面团，面团要反复揉搓，至面筋全部揉出，面团非常软滑后揪成剂子，再逐个搓成小圆棒形，抹匀食油，堆在一起用一块湿布盖上饧放1-2个小时。

2、小葱切碎，放入少许盐拌匀（原配方加了猪板油）

3、把圆棒擀开擀宽成长方形面片

4、将面片拉长，然后用左手执面皮条一端，右手执另一端，将面片拉长，再抹油再拉长，直到把面皮拉的透明，能看到案板上的花纹

5、在面皮上抹些油，在撒上葱花交叉翻卷，右手一边蘸油抹在薄面皮上，一边卷包，而左手不断拉长面皮，直至将面皮拉卷完。然后把棱角折里面整成马蹄形，压扁

6、平底锅中倒少许油，将饼坯放入，烙的过程中，用毛刷蘸少许油抹在饼的两面，小火烙至饼两面成金黄色即可。

二、商用电烤箱烤饼不上色怎么办

刷蜂蜜，鸡蛋液都可以上色

三、商用电烤箱烤饼温度

电烤箱烤烧饼温度在170℃下，上下火烤20分钟。这个得看你烤箱大小、温度控制器的精确度，每个品牌的烤箱都不一样、甚至同一品牌的烤箱都不能做到温控一致，需要自己摸索一下大致的温度范围。

电烤箱版烤烧饼

材料：面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只

做法：

1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。

2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后（面团有蜂窝状），在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。

3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。

4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿，取一个小剂儿把2边切口向下翻转，在底部包住。

5、把处理好的小剂儿用手搓圆，压扁。放在烤盘里，刷上蛋液，洒上芝麻。

6、烤箱预热10分钟，170℃上下火烤20分钟。

四、商用烤箱烤饼的做法大全

2、把面粉平均分成3份，看着差不多就好。一份用油和面，不用一滴水的，叫油面，和好醒着。

3、剩余两份面粉加入一个鸡蛋，温水和面，放面板醒着。

4、醒面的时候就可以切肉馅儿了，加入葱，鸡精，胡椒粉，五香粉，盐，油等，顺着一个方向搅拌，直到上劲儿。

5、把水面用擀面杖擀开成一片，不用太大，然后把油面包裹在里面。再擀开，卷起来。

6、把切好的剂子竖起来，按扁，放肉馅儿，一定要用手按，用擀面杖的话容易粘。

7、包成一个包子型，再按扁放在铺了锡纸（厨房用油纸也行）的烤盘上，刷鸡蛋液，刷了鸡蛋液的地方烤出来是金黄的。同时烤箱预热，上下火190度，5分钟。

8、刷好蛋液的肉烧饼上粘芝麻，黑白随意。

9、放入预热好的烤箱，上下火，中层，190度，40分钟，即可。

五、商用电烤箱烤饼温度和时间

以考箱烤饼为例。烤箱烤的时间要看烤箱以及烧饼的大小进行调整。用烤箱烤烧饼将温度控制在170℃下，使用上下火烤20分钟左右就可以了，不过具体还是要看烤箱以及烧饼的大小进行调整。用烤箱烤烧饼的话需要控制好温度和时间，否则可能导致烤出来的烧饼出现焦糊，缺少水分的情况。

六、商用电烤箱烤饼要多久

进烤箱190度20分钟左右。

从发酵开始40度25分钟左右,然后保鲜膜包好,放10分钟,然后刷上自己喜欢的调料,再把烤箱预热就可以放进烤箱了,烤190度20分钟左右就好了。注意事项: 1、烤箱用的时候一定要预热,如果不预热可能会导致烧焦从而影响烧饼的品质与口感。 2、提定要戴好手套,防止被烫伤。

 3、烤箱不用的时候,不可以马上关掉电源,要等烤箱内的温度降下去再去清理和关闭烤箱,避免不必要的伤害。为了出去异味可以在烤箱内放入橘子皮等清香的东西。烤箱烤出来的烧饼干松,爽口,香脆,边白面红,特别好吃。

七、商用电烤箱烤饼怎么烤

主料：中筋面粉（面团）150克、盐（面团）1.5克、水（面团）80克、油（面团）10克、油（油酥）40克、葱花（油酥）27克、中筋面粉（油酥）40克、盐（油酥）2克

辅料：熟白芝麻35克、糖（糖水）5克、温水（糖水）6克

1、将面团的材料全部倒入和面盆里。

2、用筷子拌均匀

3、用手揉成光滑柔软的面团（也可以借助面包机和面），多揉揉面，能拉开薄膜的状态是最好的，揉好的面团盖上保鲜膜，松驰半个小时。

4、将油酥里的油倒入小锅里加热，倒入葱花和盐，炸出葱香味，关火，立即倒入面粉，快速拌匀，放凉备用。

5、将松驰过的面团擀成长方形，擀薄一些。

6、抹上做好的葱油酥。

7、卷起来。

8、切成4等份。

9、取一段，轻轻拉伸长，再按扁一下。

10、切口捏紧，两边分别向中间折叠。

11、再对折摞起，轻轻按扁，松弛10分钟。

12、再用擀面棍擀开擀薄。

13、糖水刷在表面，然后刷满芝麻，放在烤盘上。

14、放入已经预热好180度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右。

15、成品。