一、只用蒸煮能做哪些菜？

一个蒸锅，一碗水，能做出食物最好的味道，你信不信？

蒸和煮差不多都是最古老的烹饪技法了，关于这两种做菜方法的起源，可以追溯到炎黄时代，开玩笑的说，这个世界上，先有锅，然后有了“煮”，随之就是“蒸”，于是有了炎黄子孙。

相对于其他的烹饪方法，蒸煮能够在加工食物成熟的同时，最大程度的保留食物的原汁原味，保证营养不流失，而且少油少盐，非常适合健康饮食的标准。所以，题主也不用太担心吃不到好味道的东西，哈哈。

中餐的各大菜系里，都有吃蒸菜的传统，而且每逢年节、婚嫁、祭祀这些民间大事，各家各户的餐桌都少不了蒸菜煮菜的身影。只要方法到位，用蒸锅做出大餐也不成问题。

那就给题主推荐几个好吃的蒸菜肴，你可以根据自己的条件选择，也可以在基础方法上翻新一些花样出来，让自己生活的开心一些。

水蒸蛋

水蒸蛋大概是最简单的蒸菜之一了，小时候最爱的早餐就是老爸做的蛋羹，只需要酱油香油调味，吃到嘴里香嫩细滑，一口就十分满足了。

做蒸蛋需要注意的是水和蛋的配比，以及关键的一点，加一点儿盐。盐在水中是以钠离子和氯离子形式存在的，电解质溶液可以帮助鸡蛋更好的成型，更易做出光滑甚至镜面的蛋羹。

当然，如果你有肉汤那就更顺手了，肉汤里含有大量的电解质，而且可以增加蛋羹的鲜味。

我在做的时候加了一点儿虾仁，吃起来更丰富，蛋白质也一次就到位了。

蒸茄子

蒸的方法可以做很多蔬菜，之前尝试过一个山东特别有名的蒸菜，将青菜和玉米面混合，直接上锅蒸10分钟，类似于菜饼那种东西。可能看起来不是很“美好”，但是味道却很棒，融合了蔬菜和玉米的香甜，入口有咀嚼感，也可以饱腹。

比较常见的蒸菜，比如蒸茄子，也是很入味下饭的菜，冷吃热吃都可以。虽然我是用烤箱做的，但是如果没有烤箱，用蒸锅也可以完成，是另一个风味。

豉香蒸排骨

作为喜欢吃广式早茶的吃货，豉香排骨就是必吃的啦。鲜嫩多汁的排骨，能够瞬间激发出你对白米饭的渴望。能够把肉类食材的汁水发挥的这么好，也就只有蒸制的方法了。

这是我自己改良的一个蒸排骨的方法，唯一的缺陷就是这个菜的时间比较长，特别是腌制入味的话，需要半天，蒸的过程也大概需要30-40分钟。不过好味道总是值得等待的，如果没有冰箱，冬天室温腌制也是没有问题的。

清蒸鱼

还有一个经典蒸菜推荐，就是蒸鱼了。无论是河鱼或者海鱼，新鲜的食材，用蒸制的方法，方能吃出极致鲜嫩的美味。

一般要菜市场的师傅帮忙处理好鱼，带回家清洗干净就行。新鲜海鱼的腥味比河鱼要重，葱姜和料酒的量可以多放一点儿。如果是冷冻的鱼类，其实腥味就没那么重了。

还有一个小提示：如果没有炒锅，没法热油，在不锈钢的汤勺里倒些油，直接放在火上加热一下，然后浇在鱼身上就可以啦，这也是大厨们淋油的小秘方~

好啦，以上就是我给出的一些常见蒸菜的做法了，只要学会做法，就可以举一反三，做出更多好汁又好味的菜肴来，期待着大家的创新反馈哦~

友情提示：需要快蒸易熟的食材，大多热水上锅，需要慢慢蒸才入味的食材，冷水上锅也可以。水蒸气的热度非常高，在开锅盖的时候，千万不要伸头过去看，避免烫伤哈。

以及，喜欢的朋友请一键三连，喜欢、点赞加收藏，顺便可以关注一下我，毕竟我也是个有点儿故事特爱吃饭的老青年。

二、蒸、煮、炒的本质区别在哪？

烹饪的本质是让蛋白质均匀的受热变性，顺带让调料分子渗透进食材的过程

烹饪方式的本质区别是不同的介质产生不同温度，蛋白质变性过程不同口感也不同。

煮：介质是水，100度左右，一般来说处理食物的时间较久，但是入味性好。

蒸：介质是水蒸气，200度左右 适合馒头一类不能侵泡但是需要水分的面食

炒：介质是油，温度将近300度，蛋白质变性速度最快，入味性也好，但是相对没那么健康

还有烤煎炸什么的，其实没有限定。同一种食材从不同的方式能烹饪出不同的口感，多试几次就知道了！

三、蒸米饭是蒸煮还是快煮？

1、快煮饭不是蒸米饭，快煮饭的原理是提高温度并减少加热时间，以此快速煮熟米饭，适合煮分量比较少一些的米饭。

2、快煮饭可以用来加热米饭，电饭煲上另外还有一个蒸煮功能，这个功能就是专门用来蒸各类食物也包括米快煮饭不是蒸米饭,快煮饭的原理是提高温度并减少加热时间,以此快速煮熟米饭,适合煮分量比较少饭。

四、蒸煮微微开裂的鸡蛋会怎样？

蒸煮微微开裂的鸡蛋会得到外壳微开裂但不至于破碎的鸡蛋。解决方法可在水中加入适量的盐，可加快裂缝处的蛋白凝结，防止蛋白溢出。

鸡蛋蒸煮时微微开裂的原因：

1、买鸡蛋时候没有仔细检查，有些被磕碰的鸡蛋。

2、鸡蛋放在冰箱的时候，要煮鸡蛋的时候，没有提前取出来，而是直接放进水里煮了。

3、鸡蛋在煮的时候，和鸡蛋和锅壁发生碰撞产生了裂缝。

4、煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂。

煮鸡蛋不破的预防方法：

1、在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸。

2、煮鸡蛋以中火最为适宜。这样煮鸡蛋不破。

3、煮软蛋，水开后煮3分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状。

4、煮糖心蛋，水开后煮5分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润。

5、煮硬蛋，水开后煮7分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄干爽。

五、蒸煮以后的木料会变型吗？

不会，木材蒸煮处理后木材能够防腐防蛀，不易腐烂，木材的使用寿命长 ，易于保存，不易开裂变形增强木材的使用价值。

保持木材天然光泽，缓解木材初始含水率梯度差。降低木材干燥缺陷发生的机率，同时煮过之后不轻易开裂，也有助于防腐防蛀。

六、山梨酸钾蒸煮会挥发吗？

不会

山梨酸钾食物添加剂，具有防腐的功效。山梨酸(钾)在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而变色。山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高达270℃。

七、芋头仔要蒸煮多久会熟？

芋头洗干净后隔水煮30分钟就熟。如果个头大要多蒸10分钟。

八、咖啡蒸煮牛奶

咖啡蒸煮牛奶

咖啡蒸煮牛奶是一种非常流行的咖啡制作方法，它可以使咖啡更加浓郁，口感更加丝滑。首先，你需要准备一些新鲜的牛奶和适量的咖啡豆。牛奶最好是全脂牛奶，因为它的味道更加浓郁，而且含有更多的蛋白质和钙质，对身体也有好处。而咖啡豆则可以根据自己的口味选择不同的品牌和研磨程度。

接下来，将牛奶倒入锅中，加入适量的水，烧开后将火调小，加入咖啡豆，让其慢慢蒸煮，让咖啡的味道慢慢渗透到牛奶中。这个过程需要一定的时间，大约需要5-10分钟，让咖啡和牛奶充分融合。

在蒸煮的过程中，你可以根据自己的口味加入适量的糖或者香草精，以增加口感和风味。最后，将蒸煮好的牛奶倒入杯中，再加入适量的现磨咖啡，一杯美味的咖啡蒸煮牛奶就完成了。

除了制作方法外，咖啡蒸煮牛奶还有很多好处。首先，它可以帮助你放松身心，缓解压力。其次，它还可以提高你的能量水平，让你更加有活力。最后，它还可以帮助你提高记忆力和注意力，对于需要长时间工作和学习的人来说非常有帮助。

总之，咖啡蒸煮牛奶是一种非常有趣的咖啡制作方法，它可以让你的咖啡更加美味，同时也对身体有很多好处。如果你喜欢喝咖啡，不妨尝试一下这种方法，相信你一定会爱上它的。

九、智能电饭煲蒸煮

智能电饭煲蒸煮技术探究

随着科技的不断发展，智能电器已经深入人们的生活，智能电饭煲作为一种旨在简化烹饪过程、提高生活品质的厨房利器，备受广大家庭喜爱。而其中的蒸煮功能更是为人们带来了极大的便利。本文将对智能电饭煲蒸煮技术进行深入探讨，带您了解其工作原理和优势。

智能电饭煲蒸煮工作原理

智能电饭煲内置的蒸煮功能，通过内部的高温加热装置，将水快速加热至沸点，产生蒸汽。蒸汽在密封的环境中形成压力，通过蒸汽压力的作用，食材迅速被加热蒸熟。智能传感器监测食材状态，确保烹饪过程可控，从而保证食材口感和营养的完整。

智能电饭煲蒸煮优势

智能电饭煲蒸煮技术的出现，极大地提高了厨房烹饪的便捷性和效率。相比传统蒸锅，智能电饭煲具备了更多智能化的功能，例如预约功能、精准控温等，使烹饪过程更加智能化、便利化。同时，智能电饭煲通过内置的程序设计，可实现一键烹饪，让烹饪变得更加简单高效。

智能电饭煲蒸煮使用技巧

在使用智能电饭煲进行蒸煮时，建议事先将食材切块，以便更均匀地受热蒸熟。另外，根据不同食材的蒸煮时间要求，可以在智能电饭煲上设置相应的程序，确保烹饪出的食物口感和营养都得到充分保留。

结语

智能电饭煲蒸煮技术的应用，使人们在繁忙的生活中也能享受到营养丰富的美食，提升了烹饪的乐趣和质量。随着科技的不断进步，相信智能电饭煲蒸煮技术还会不断完善，为人们的生活带来更多便利和惊喜。

十、木皮蒸煮

木皮蒸煮：一种木材加工的重要过程

木皮蒸煮是一种常见的木材加工过程，也是木材加工中不可或缺的一步。它通常用于软化木材，使其易于加工，同时也可以去除木材中的一些杂质和异味。蒸煮的过程可以有效地改变木材的结构和性质，使其更适合于不同的加工方法和应用。

蒸煮的过程通常是在高温下将木材浸泡在水中或者某些化学溶剂中。这个过程可以使得木材中的水分增加，纤维膨胀，同时也能够去除木材中的一些有害物质和异味。通过蒸煮，木材的质地和结构可以得到改善，使其更加易于加工和利用。

蒸煮的过程对于不同的木材和不同的加工目的有着不同的要求。因此，在蒸煮过程中需要考虑到木材的种类、加工的目的、蒸煮的时间和温度等因素。同时，蒸煮过程也需要注意环境保护和安全问题，避免对环境和人体造成危害。

蒸煮工艺的分类

根据不同的加工目的和工艺要求，木皮蒸煮可以分为不同的工艺方法。其中，比较常见的有自然蒸煮、化学溶剂蒸煮、高压蒸煮、高温蒸汽蒸煮等。自然蒸煮是将木材浸泡在水中一段时间，使其自然膨胀和软化；化学溶剂蒸煮则是将木材浸泡在某些化学溶剂中，以达到特定的加工目的；高压蒸煮则是利用高压高温的环境对木材进行蒸煮；高温蒸汽蒸煮则是利用高温蒸汽对木材进行蒸煮，这种方法效率高，效果明显。

不同的蒸煮工艺方法适用于不同的木材和加工目的，需要根据实际情况进行选择。同时，在蒸煮过程中也需要考虑到环保和安全问题，避免对环境和人体造成危害。

总结

木皮蒸煮是一种重要的木材加工过程，可以改善木材的质地和结构，使其更加易于加工和利用。根据不同的加工目的和工艺要求，可以选择不同的蒸煮工艺方法。在蒸煮过程中需要注意环境保护和安全问题，避免对环境和人体造成危害。随着人们对环保和可持续发展的重视，木皮蒸煮技术也在不断发展和创新，相信未来的木皮蒸煮技术将会更加环保、高效和安全。