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2024-03-21 21:45
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糯米 、 东北大米 1/2糯米量 、 广式腊肉 、 广式腊肠 、 甜玉米 、 胡萝卜 、 香菇 、 竹笋 、 橄榄油 、 生姜 、 盐
烹饪步骤
步骤1/11
糯米、竹筒与腊味。在这里还要特别强调一个细节，昨晚新年聚会，一位好姐妹特意给每个家庭派送了上好的粤兴隆腊味，听她说，这个腊味只有广百有卖，经过无菌处理，不需要再清洗就可以直接烹饪，为此她们还专门去厂里考察过呢。买个腊味都还要去厂里考察，太强了！我的身边时刻围绕着对美食孜孜不倦的人儿，幸福啊。今天做竹筒饭，上好的腊味当然是杨大厨的首选！
步骤2/11
竹筒用热水刷洗干净。糯米提前4小时用冷水浸泡，东北米提前半小时浸泡。干香菇提前泡发。
步骤3/11
腊味、泡发好的香菇、东北大米、胡萝卜、玉米与竹笋。
步骤4/11
腊肉、腊肠分别切片，泡好的香菇切丁、挤干水份，胡萝卜切丁，姜切细末，竹笋焯水后切丁，甜玉米剥玉米粒备用。
步骤5/11
锅里烧水，水开后下糯米与东北米同煮三分钟。
步骤6/11
煮过的米滤干、摊凉，加胡萝卜丁、玉米粒、竹笋丁、香菇丁、姜末、少量橄榄油和盐拌匀。
步骤7/11
竹筒内侧薄薄刷上一层橄榄油，先放一层米，再摆放一层切好的腊肉和腊肠。这个过程是经过帆少特别指导的，所以我做起来有条不紊。
步骤8/11
如此这般，我一共摆了五层。经过这样的摆放，无论从视觉上和味觉上，都有了不一样的感受！
步骤9/11
摆好的竹筒饭，盖上盖子，暂时尘埃落定，接下来就太简单了！蒸锅里烧水，水开后把准备妥当的竹筒饭放蒸锅里，旺火蒸30分钟。
步骤10/11
算计好时间，差不多帆少放学回家，竹筒饭也蒸好了，这激动人心的一刻，当然要交给帆少来揭晓。轻轻的揭开竹筒，一股迷人的清香扑鼻而来……'爽！'帆少惊叹，那还等什么，开吃吧！……吃完很久了，帆少还在念叨：'回味无穷啊。'
同场加映：芥菜腊肉煲。这个腊肉不是广式腊肉，是我们的四川老腊肉哦。
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