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2024-03-20 09:39
admin玉米烫面盒子是一种结合了玉米和面粉的美食小吃，通常指的是用玉米面（或玉米粉）和小麦面粉制作的馅饼。以下是一个简化版的玉米烫面盒子的做法：
材料：
1. 玉米面（或玉米粉）：200克
2. 小麦面粉：300克
3. 开水：适量
4. 冷水：适量
5. 盐：少许
6. 馅料：可以根据个人喜好选择（如炒菜、炖菜、肉末、豆沙等）
7. 油：适量（用于煎盒子）
步骤：
1. 准备面团：将玉米面和小麦面粉混合均匀，加入少许盐。然后，一边慢慢倒入开水，一边快速搅拌，使面粉形成烫面的状态。接着，加入适量的冷水，继续揉成光滑的面团。面团的硬度以能够拉伸不断为宜。盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发约30分钟。
2. 准备馅料：根据个人喜好准备馅料，可以是炒好的蔬菜、炖菜、肉末、豆沙等。确保馅料已经调味，以便盒子更加美味。
3. 分割面团：将醒好的面团分割成小剂子，每个剂子大约30-50克。
4. 包制盒子：取一个面剂子，用擀面杖擀成圆饼状，中间稍微厚一些，边缘薄一些。放入适量的馅料，然后将面皮对折，捏紧边缘，形成半圆形的盒子。
5. 煎制盒子：在平底锅中倒入适量的油，烧热后放入包好的盒子，中小火煎至底部金黄酥脆，翻面继续煎另一面至同样金黄酥脆。
6. 出锅装盘：煎好的玉米烫面盒子两面金黄、馅料熟透后，即可出锅装盘。
7. 享用：玉米烫面盒子可以热吃，也可以凉了之后食用，外皮酥脆，内馅丰富多味。
注意：玉米面不含麸质，不易形成面筋，因此可能需要较多的小麦面粉来帮助成型。根据个人口味和面粉的不同，水量可能需要适当调整。
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