怎么自制卤味？

一、怎么自制卤味？

1、首先，要准备做卤汤的各种辅材。香叶、橙皮、桂皮、八角、花椒、山楂等等。每一样的材料比重差不多相同，装满小碗一碗即可。

2、然后，用高压锅盛入一半的清水，将所有辅材放入，并添加红烧酱油一碗，生抽一小杯煮沸完成卤汤制作。如果追求口味的话，可以去别家或者卤菜摊要一碗老汤加入（多次回卤的汤汁）。

3、接着将卤菜主料准备好，鸡肫和五花肉等食材处理干净后用水清洗。

4、然后等卤汤完全凉透之后把主材都放入锅内，盖上锅盖，用中低火慢慢熬15分钟左右关火，揭盖降温。

5、在高压锅内温度再次降到0度的时候，添加食盐大半勺（适量）合上锅盖，使用中火煮15分钟左右。

6、完成以上2个步骤即可完成卤菜制作，每餐吃多少割出多少切片食用即可。吃不完的话可以放在锅内，置于阴凉处存放3-5天都可以。如果食用较快，可以重复使用卤汤重新卤菜，味道愈佳。

二、自制卤味文案？

这道自制卤味，分分钟光盘，秋天到了，又到了做卤味的时候了！今天做了一份卤鸡爪、鸡脖，还放了些自己喜欢吃的豆制品，味道超级好吃，堪比周黑鸭！鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招。

三、电饭煲卤味家常做法？

1.

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

2.

接着放入姜片15克，葱段15克。

3.

然后再放入香叶15克，干辣椒15克，花椒30克，桂皮15克煸炒出香味。

4.

接着放入清水1000毫升。

5.

然后再放入麻辣鲜露15毫升。

6.

接着放入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，料酒15毫升。

7.

然后再加入食用盐30克。

8.

将卤水放入电饭煲中

9.

接着放入海带150克。

10.

然后再放入芦笋150克，土豆片50克，腐竹节50克。

11.

盖上卤20分钟即可。

12.

出锅，成品

四、家庭卤味电饭煲做法？

所用食材：排骨，鸡爪，鸡翅，鸡胗，鹌鹑蛋。

第一步：锅中烧水，加入少许葱段，姜片，一勺料酒，冷水放入排骨，鸡爪、鸡翅、鸡胗等食材，煮开锅后焯水3分钟捞出控水备用。这一步是为了去除血水，去除肉腥味。

第二步：准备适量的鹌鹑蛋，冷水下锅将鹌鹑蛋煮熟，煮熟以后用手剥去蛋壳备用。

第三步：准备一个电饭锅，先在锅底铺上一层姜片和葱段，这样可以防止糊锅并增加香味。

然后将处理好的所有的食材全部倒入电饭锅中。

第四步：接下来开始调味，加入一勺食用盐，一勺生抽，几粒冰糖，一勺生抽，一勺老抽，一勺黄豆酱，几个干辣椒，最后再放入一包五香卤肉料包。

第五步：全部食材和调味料都加入锅中后，倒入一罐入啤酒去腥增香，再倒入一碗清水，盖上锅盖按下煮饭键卤一个小时左右即可。

五、自制卤味家常做法？

步骤 1

1.准备一把干辣椒洗干净备用 2.准备几块姜洗干净去皮直接拍碎备用 3.准备七八粒冰糖备用（根据你需要卤煮东西多少来判断，我自己用，十粒大概两斤牛肉） 4.把牛肉洗干净用冷水泡半个小时以后焯水洗干净备用

步骤 2

1.锅中加少许油加入冰糖开小火炒糖色注意不要太过火，不然会发苦 2.糖色炒好以后下焯水过后洗干净的卤制品（注意要控水，不然可能会溅出来伤到自己） 3.把卤制品翻炒都裹上糖色（不用全部部位都裹上，大概就行）然后加入老抽生抽（可以加点水防止炒糊） 4.当卤制品都挂上了汁液以后 可以加入水，水莫过卤制品上面即可 5.加入姜，料酒，备好的干辣椒，盐，鸡粉，卤味包（卤味包超市都有卖 我一般买这个因为自己配的话还要控制比例，这个方便很多）

步骤 3

烧开以后我倒入了更大的锅中（因为还有别的要卤）

步骤 4

1.开小火卤制 2.卤水平时存储方法，每天加热一次自然等它自然凉即可 3.可以用筷子插进去来判断要不要加时或者减时，卤制完以后放在卤水里面静置一个小时。

步骤 5

切好即可食用

六、自制卤味调料配方？

配方如下：

一、卤水的制作

配料：八角、桂皮、香叶、砂仁、花椒、小茴香、豆蔻、陈皮、草果、丁香、甘草、葱、姜、冰糖。

调料：盐、生抽、老抽、料酒。

卤水制作步骤：

将配料中的香料装入纱布袋并扎紧袋口，放入开水中煮一下，再隔水蒸20分钟备用。

炒锅置中火上，放入色拉油烧热，将葱段和姜片炸至呈黄色时，放入冰糖炒匀，直到糖全部溶化后端锅离火。

将卤水料和部分料酒及色拉油一起放入沸水中煮开，加入猪腔骨和老母鸡，大火烧开后去除血沫，再放入配料中的剩余药材，小火煮2小时即可。

二、卤水的保养

每次卤完食物后，需用纱布滤去香料，然后烧开。之后静置冷却，并去除表面的油，最后放入冷藏室保存即可。

卤水中的牛油易凝固，在保养时需特别注意。如需化开牛油，可先用热水烧烫牛油，再放入容器中隔水加热

七、电饭煲卤味煮多久时间？

电饭煲卤味的具体时间需要根据不同的食材和个人喜好来决定。一般来说，以下是一些常见的卤味烹饪时间：

1. 卤牛肉：将切好的牛肉放入电饭煲中，加适量水、生姜、葱等香料，用高火加热至沸腾后转小火炖煮2-3小时即可。

2. 卤排骨：将排骨焯水去血水后，放入电饭煲中，加适量生姜、八角、桂皮等调味料，加水没过排骨，用高火加热至沸腾后转小火炖煮40分钟至1小时左右，待排骨熟烂入味即可。

3. 卤鸡爪：将洗净的鸡爪放入电饭煲中，加适量老姜、花椒、八角、料酒等调味料，加水没过鸡爪，用高火加热至沸腾后转小火炖煮2-3小时，直到鸡爪入味软烂即可。

4. 卤豆腐：将豆腐切成小块后放入电饭煲中，加适量老抽、生抽、料酒等调味料，加水没过豆腐，用高火加热至沸腾后转小火炖煮40分钟至1小时左右，待豆腐入味即可。

需要注意的是，不同食材的烹饪时间也会有所差异，因此具体时间还需根据实际情况和个人口感来进行调整。

八、卤味品牌故事？

卤味品牌的故事始于上世纪70年代，创始人张先生在家中厨房开始制作独特的卤味食品。他精心挑选新鲜的食材，采用传统的卤制工艺，加入独特的调料配方，制作出口感鲜美、香气扑鼻的卤味。张先生的卤味迅速赢得了当地居民的喜爱，逐渐发展成为一家小型的家庭式卤味店。随着口碑的传播，品牌逐渐扩大规模，开设了更多的分店。如今，卤味品牌已经成为了国内知名的连锁卤味品牌，以其独特的风味和优质的服务赢得了广大消费者的青睐。

九、电饭煲做卤味用哪个功能？

电饭锅卤牛腩一般使用“煲汤”键或者“稀饭/粥”键，这两个键都有慢火烹煮的功能，能够更好地保持卤牛腩的鲜嫩口感和卤汁的香味。

在选择具体的键位时，需要根据具体的电饭锅型号和功能来判断，一般来说，大多数电饭锅都有煲汤和稀饭/粥这两个功能键，因此可以根据自己的需要选择合适的功能键，然后根据卤牛腩的用料和口感要求进行烹制，一般需要卤制一段时间才能入味。总之，根据不同的情况选择合适的键位以及进行烹饪是卤牛腩成功的关键。

十、自制电饭煲巧克力蛋糕

自制电饭煲巧克力蛋糕

巧克力蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，而现在我们将向您介绍一种独特的方式来制作巧克力蛋糕——使用电饭煲！这种方法简单易行，并能够在家中轻松制作出美味的巧克力蛋糕。

所需材料：

• 自发粉 - 150克
• 可可粉 - 50克
• 细砂糖 - 200克
• 鸡蛋 - 3个
• 牛奶 - 180毫升
• 植物油 - 120毫升
• 香草精 - 1茶匙
• 热水 - 120毫升
• 巧克力片 - 适量作为装饰

步骤：

1. 首先，将自发粉、可可粉和细砂糖混合在一个大碗中。

2. 在另一个碗中，打入鸡蛋，并加入牛奶和植物油。搅拌均匀。

3. 将鸡蛋混合物倒入干粉的碗中。加入香草精，然后搅拌均匀。

4. 将电饭煲插入电源并预热，选择煮饭模式。

5. 当电饭煲内的液体开始变热时，慢慢地将热水倒入碗中的蛋糊中，并继续搅拌直至蛋糊变得光滑。

6. 将蛋糊倒入已涂抹油的电饭煲内，轻轻地摇晃煲身，使蛋糕糊均匀摊开。

7. 盖上电饭煲的盖子，让巧克力蛋糕煮熟。这个过程通常需要大约40-50分钟，具体时间取决于您的电饭煲型号。

8. 使用牙签检查蛋糕是否煮熟。将牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出没有粘糊的蛋糕碎屑，那么蛋糕就煮熟了。

9. 当蛋糕煮熟后，轻轻地将电饭煲的内胆取出，并倒扣在一个平坦的盘子上。用刀轻轻地在蛋糕周围切割，使其与煲身分离。

10. 将巧克力蛋糕装饰成您喜欢的样子。可以在顶部撒上巧克力片，增添美感。

11. 现在，您可以享受自制的电饭煲巧克力蛋糕了！它非常美味，口感丝滑。

电饭煲巧克力蛋糕是制作甜点的一种创新方式。相比传统烘焙，这种方法更加简单方便，而且烹饪过程中不需要监控。只需将材料混合、倒入电饭煲，并等待蛋糕熟透即可。

此外，使用电饭煲制作蛋糕还有一个优点是可以更好地保持蛋糕的湿润度。由于电饭煲的独特设计，烹饪过程中的蒸汽能够很好地保湿，使蛋糕保持湿润细腻。

因此，电饭煲巧克力蛋糕不仅美味可口，而且口感丰富多样。不管是作为家庭甜点还是招待客人的食品，都能够为您带来好评。

最后，希望大家能够尝试制作这款自制电饭煲巧克力蛋糕。相信您会爱上这一美味创意甜点！