鸡脚怎么卤？

一、鸡脚怎么卤？

用料：鸡脚、肉桂、八角、小茴香、花椒、香叶、草果、丁香、老抽、冰糖、油、干辣椒、姜。具体做法如下：

1、鸡脚洗净切除脚指甲备用；

⒉倒入油，放入冰糖，小火炒化；

⒊加入肉桂、八角、小茴香、花椒、香叶、草果、丁香、干辣椒小火炒香；

⒋加入适量清水，加入老抽、盐调味，大火煮开；

⒌放入鸡爪大火煮沸，转小火继续煮15至20分钟捞出即可。煮好后可闷一段时间，入味更好。

二、卤耙鸡脚做法？

把鸡爪清洗干净放入锅中再放入调料和卤料包卤个三十分钟左右就可以了

三、鸡脚要卤多久？

一般情况下卤鸡爪卤煮15-20分钟即可关火，但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮，不然然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂，没嚼劲。 刚煮好的卤鸡爪不宜马上拿出，可以焖个5-10分钟，这样会更加入味

四、鸡脚怎样卤才好吃？

材料：鸡爪1斤、红尖椒2个、蒜3瓣、姜适量、生抽2勺、老抽1勺、冰糖几颗、料酒适量、盐适量、啤酒一听、小茴香少许、肉桂1个、花椒少许、八角适量、香叶2片

1、我们先将买回来的鸡爪洗干净后，去除它的脚趾甲，脚趾甲最好去除，这样做也可以去除一部分鸡爪的腥味

2、锅内倒入半锅水，鸡爪下锅，再放入姜片、八角、料酒，然后盖上盖子，大火煮沸后，转中火继续焯个5分钟

3、焯好的鸡爪捞出后放到凉水里冲洗干净，然后再用刀一切两半，焯过水的鸡爪比较好切开，而且对半切开后卤煮的话，会更入味

4、将红尖椒洗干净后切成碎段备用，姜和蒜也切好备用

5、接下来我们将小茴香、肉桂、花椒、八角、香叶一起装进一个网状的小袋子里，收口处系紧；如果没有这种袋子的话，也可以不用，只是这样最后卤好后，可以直接捞出丢弃，比较方便

6、锅内倒入少许油，烧热后将红尖椒、蒜、姜一起下锅爆炒，炒出香味来

7、然后我们将鸡爪下锅，继续翻炒约半分钟左右

8、接着加入一听啤酒，我的一听啤酒是680ml，然后将香料包放进锅内，再加入生抽、老抽、冰糖，盖上盖子大火煮沸后，转中小火慢慢卤煮

9、等汤汁卤煮到剩余一半的时候，我们开大火收汁，这个时候你会发现鸡爪会上色越来越深，等汤汁还剩余一小半的时候根据咸淡来添加适量的盐，翻炒均匀即可出锅

五、鸡脚怎么卤才简单好吃？

一、鸡脚用冷水泡开解冻(千万不可用热水)、化冰后继续漂水至少一小时以初步去除腥味、漂好的鸡脚用剪刀剪去脚趾。

二、锅中烧水、加葱、姜、料酒、花椒、烧开后放入鸡脚氽水、待水沸、鸡脚变色捞出、去除葱、姜、花椒、用水漂洗干净。这一步是为了更好的除腥、另氽过水、洗净的鸡脚不会污染卤水、成品色丽、品相好。

三、卤水烧开、放入处理好的鸡脚、卤水开后关小火、保持卤水似开非开的状态卤制15分钟、关火、泡30分钟、泡这一步很重要、鸡脚胶质丰富、肉质紧密难入味、泡制是鸡脚入味的关键。卤得好的鸡脚入味、色泽明亮、不破皮、不软烂、口感筋道。

六、电饭煲卤鱿鱼做法？

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鱿鱼剪开一刀后剥去内脏，剪掉眼睛，洗净备用。

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锅中入少量水，加入所有香料，大火烧开后小火煮10分钟，让香料味道充分释放入汤里。

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锅中加入整个鱿鱼，继续煮5分钟，倒掉一部分汤汁剩余少许，大火收汁入味即可。或者也可以加入鱿鱼后继续煮七八分钟，关火，让鱿鱼在汤汁中浸泡一两小时。

最后一步

取出鱿鱼切片装盘即可。配蘸汁：醋多一些，少许酱油，白糖多一些。

七、电饭煲怎么卤乌贼？

主料 ：籽乌（仔乌贼） 200g， 豆腐 200g，

辅料 ：油 适量 ，盐 4g ，葱花 少许 ，香油 少许 ，白菜 150g

步骤

1.将豆腐煎好，也可以用白豆腐，两种味道不同。

2.将籽乌冲洗干净。

3.白菜洗净，切成小段。

4.锅中少许油，葱花爆香。

5.放入白菜煸炒。

6.煸炒均匀。

7.倒入适量的水。

8.将豆腐切成小块。

9.放入锅中。

10.加入适量的盐，大火烧开，中火煮炖5分钟。

11.放入墨鱼。

12.籽乌变成红色后，滴入几滴香油，出锅。

13.装入汤碗中，即可食用。小贴士 最后放籽乌，否则火大了，小墨鱼会变得很小，而且也影响口感。

八、电饭煲卤猪脸做法？

先把猪头肉洗净剔骨，然后放入电饭锅加水和卤料，开始焖煮就行了

九、卤出来的鸡脚为什么很干？

这是因为你调味料没有放好，卤的时候也没有放其他的佐料，导致他卤出来的鸡脚非常的干。所以我们在做鸡脚的时候，卤鸡脚的时候一定要把。相关的佐料和补助的材料给准备好，然后再放到一起。加上鸡脚一起卤，这样子会更加的好。而且卤出来的味道会很香，也不会很干。

十、鸡脚怎么卤不破皮又离骨？

步骤/方式1

卤鸡脚不破皮又离骨的妙招一：冷水下锅焯水两分钟。

步骤/方式2

卤鸡脚不破皮又离骨的妙招二：用高压锅卤。

步骤/方式3

卤鸡脚不破皮又离骨的妙招三：除了正常调料之外，再加入两勺卤肉奖。

步骤/方式4

用高压锅煮15分钟，

步骤/方式5

出锅就可以了，这样卤鸡脚不破皮又离骨。