炸鸡用什么油？怎么炸？

一、炸鸡用什么油？怎么炸？

油炸鸡腿是否好吃取决于外皮是否酥脆，内部口感是否柔嫩。而油炸鸡腿的用油以及油炸温度是影响炸鸡腿口感的重要因素。

　　炸鸡腿用什么油更香更美味

　　要炸出好吃的鸡腿，油的选择很重要，建议把几种不同的油混合后用来油炸，即可炸出特殊的香味和口感，但搭配时需要按一定的比例，下面介绍的是几种能让炸鸡腿更美味的混合油的比例，你可以按此比例试一试。另外，混合油炸时要控制油温，最好不要超过180摄氏度，以免温度太高变质，油炸后的油建议直接倒掉，不要反复使用，才能吃得健康吃得放心。

　　炸鸡腿更美味的混合油搭配比例

　　1、大豆沙拉油2杯+香油1杯+花生油1杯

　　2、大豆沙拉油2杯+花生油1杯

　　3、大豆沙拉油2杯+奶油1杯

　　4、猪油6杯+香油1杯

　　油炸鸡腿更美味的技巧

　　炸鸡腿技巧：擦去表面水分

　　擦除鸡腿表面的水分，如果外层为裹粉，入锅前要轻轻抖掉多余的裹粉。因为水分、调味料、肉汁都是油品加速变差的因素。另外要注意的是，不要用筷子测试油温，因为这样会使筷子的渣子掉入油中，油品也容易变质。

　　炸鸡腿技巧：沥干再炸防油爆

　　油炸物需要沥干表面的水分再下锅，以防发生油爆。如果是没有裹面衣的食物，如油爆虾时，下锅后要立即盖上锅盖，等爆裂声变小后再稍微掀开锅盖把材料翻动下避免烫伤。

　　炸鸡腿技巧：少量油炸

　　食物刚下锅油炸时油温会稍微降低10-15摄氏度左右，所以如果一次加入太多的食物，会使油温急速下降，这样就无法炸出酥脆的口感，因此要分批加入，让同一批油炸物同时起锅，才能控制成品的油炸程度。不过如果是裹面衣的油炸物，则需要个别放进以防黏在一起。为了确保油温一定，锅里的油炸物材料以不超过油的表面积的1/3为佳。

　　炸鸡腿技巧：控制油温

　　油炸时如果油温太低食物容易成为糊泥状，而且炸熟后比较油腻；油温过高时，食物的外层容易呈焦黑状，内部却还未熟透。如果是不易炸透的猪排，要先低温慢炸，起锅前再调高油温以逼出油分，这样外皮才会香酥可口。如果需要炸的材料比较多，油炸的顺序为先下需要高温的鱼贝类，再把油温调低后，再放进需要油温比较低的蔬菜类油炸。

　　炸鸡腿更美味的其他注意事项

　　油炸时火力为什么要转小火？

　　炸鸡腿时，如果长时间持续用大火，油温会不断升高，容易造成鸡肉表面快速焦黑，里面却还是半生不熟的状况，所以鸡腿放进锅里后，要先转小火慢炸，起锅前1分钟，再转中火，以逼出油即可。

　　怎么判断鸡腿是否该出锅了？

　　鸡腿炸至水分消除，油锅表面气泡大量减少，油炸声音逐渐减弱，且鸡腿表面呈金黄酥脆状的样貌时，这时就是起锅的时候。

二、餐具油渍用什么清洗？

清洗餐具上的油渍，你可以考虑以下几种方法：

 使用专门的餐具清洁剂

市面上有许多专门用于清洗餐具的清洁剂，例如花王洗洁精或者Finish洗碗粉 。这些产品通常含有能够溶解油污的成分，可以帮助快速去除餐具上的油渍。

 使用家庭自制清洁剂

如果你不想购买专门的清洁剂，也可以尝试一些家庭自制的清洁剂。例如，你可以使用碱水来刷洗餐具，然后用清水冲洗干净。另外，烟灰水也是一种有效的去油方法，烟灰可以分解油污，将其放入温水中，水即成碱性，用此烟灰水清洗过油餐具效果非常好。

 使用其他物品辅助清洁

除了清洁剂之外，还有一些物品可以辅助你进行清洁。例如，废报纸可以用来擦拭餐具上的油渍，然后再用碱水刷洗。此外，茶叶袋和用过的食用油也可以用来擦拭塑料餐具，然后使用洗涤剂清洗。

 注意事项

在使用任何清洁产品之前，请务必仔细阅读产品标签上的安全说明，以确保正确且安全地使用它们。同时，定期清洗餐具并保持干燥是预防油渍积累的最佳方式。

希望以上信息对你有所帮助，祝你清洗餐具顺利！

三、炸鸡用多大的炸炉？

如果你店对于油炸类食物需求量高的话，就可以选择双缸的，可以大批量的制作，如果是需求量不高的话，就可以选择单缸。单缸，双缸的一个选择，最主要的是容量大小的选择。像佳斯特的炸炉就有4L/6L/8L/12L/24L等不同容量的。

四、孩子用的餐具怎么清洗？

1、专用清洗剂宝宝身体比大人敏感，日常使用的清洗剂虽然对成年人没有什么伤害，但是会对宝宝产生刺激。所以清洗宝宝的餐具时，最好选择专用的儿童餐具清洗剂，当中的天然椰油等去污成分比较温和，不会对宝宝造成刺激。

2、合适的清洗工具不适合的清洁工具容易刮花宝宝的餐具，细菌容易嵌在刮痕里，因此需要选择适合的工具清洁宝宝餐具。玻璃餐具硬度高，耐磨，可以使用尼龙来清洗；塑料质地较软，很容易被尼龙刮花，要选用海绵来清洗。不过，玻璃餐具易碎，可能会对宝宝造成伤害，因此最好选择塑料制品的餐具哦。

3、消毒不能少清洗餐具虽然可以除去餐具表面的油污，但是并不能完全杀死上面残留的细菌。为了减少宝宝餐具的有害细菌，爸妈们最好每次清洗餐具后或者使用餐具前都进行消毒。可以用高温沸水蒸气杀死细菌、病毒，也可以用消毒柜对宝宝的餐具进行消毒，这些方法都很方便，还能有效去除有害细菌。

五、Q油炸鸡排是用什么炸的？

鸡肉，淀粉，食用油拌镐打偏再炸。

六、洗餐具箱用什么料清洗干净？

洗餐具箱最好使用肥皂水和温水混合清洗，可以有效去除油污和细菌。也可以使用专门的餐具清洁剂，但需要注意去除残留物，以免对人体健康造成影响。另外，清洗后要及时晾干并保持干燥，避免滋生细菌。建议定期清洗餐具箱，保持卫生。

七、强化瓷消毒餐具用什么清洗干净？

强化瓷消毒餐具最好用温水和中性洗涤剂进行清洗，避免使用含氯漂白剂或强酸碱性清洁剂，以免损坏表面涂层。清洗时，需要将餐具浸泡5-10分钟，然后用软刷轻轻刷洗餐具表面，再用清水冲洗干净即可。同时，清洗后需要进行干燥和存放，避免将餐具暴露在阳光下或高温环境中，以免影响餐具表面质量和耐久性。

八、清洗餐具用什么牌子的洗洁精好？

清洗餐具最好选用拥有良好口碑和清洁效果的品牌洗洁精。例如，拥有高效清洁能力且温和不伤手的“柔伊”洗洁精，能快速去除油污和食物残渣，让餐具焕然一新；或者具有天然植物成分，不含磷和合成色素的“柳叶”洗洁精，既环保又安全。

此外，也可选择大品牌如“威露士”、“洁霸”等知名洗洁精品牌，保证清洗效果并且给出更好的用户体验。最终，选择适合自己需求的洗洁精品牌，保障餐具清洁卫生。

九、开炸鸡店，鸡排店.用什么炸炉？

鸡排炸鸡店的店面设备大概只需要四门冷柜，电炸炉，如想添置其他的东西，让产品更多样化也可以添置其他的设备，我知道有一家名叫百乐迪餐饮管理有限公司门下有

酷鸡日记大鸡排

十、用什么油炸鸡块用的时间长炸的脆？

炸货一般用色拉油为好，至于脆不脆，得看火候和被炸材料。

为了保证酥脆感，也有事后会加一些，氢化油，（不能超标）国家禁止。