餐具消毒保洁监管工作要点有哪些？

一、餐具消毒保洁监管工作要点有哪些？

食（饮）具、用具清洗、餐具消毒必须在专间进行,间内设有专用的洗、消设施,各类设施必须明显标示用途;设有带盖的废弃物盛放桶;设专人负责。

2.食（饮）具、用具清洗必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。使用的洗涤剂、消毒剂符合卫生要求。

3.食（饮）具、用具使用后应及时洗净消毒，定位存放，保持清洁。已餐具消毒和未消毒的食（饮）具、用具应分开存放。

4.消毒后的食（饮）具、用具应贮存在专用保洁柜或保洁间内备用，保洁柜或保洁间应有明显标记。保洁柜或保洁间应当定期清洗，保持洁净;无杂物，无蟑螂、老鼠活动的痕迹。保洁柜应带门。保洁柜或保洁间内不得存放其他物品,每天使用前应清洗消毒。

5.应定期检查

餐具消毒设备

、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。所用药物必须符合卫生要求, 有批准文号、保质期。

6. 食（饮）具、用具最好是采用热力消毒,特别是湿热消毒法。因其材料不能适应热力消毒的才使用化学消毒方法。

7.采用洗碗机进行清洗消毒的，必须严格按洗碗机出厂说明使用。

二、幼儿园不锈钢餐具怎么清洗？

幼儿园不锈钢餐具清洗的方法是先用清水冲洗餐具表面的残留食物和污渍，然后使用中性洗洁剂和软布擦拭餐具，确保彻底清洁。最后，用清水冲洗餐具，确保洗净洗涤剂残留。为了保证幼儿园不锈钢餐具的卫生和安全，还可以使用高温消毒柜对餐具进行高温消毒，杀灭细菌和病毒。此外，定期检查餐具的状况，如有损坏或生锈应及时更换，以确保幼儿的用餐安全和健康。

三、幼儿园所有餐具都是帮厨清洗吗？

    现在很多幼儿园都是包孩子中餐的，有的甚至包晚餐。幼儿园的餐具清洗应该是用餐具清洗机，如果是人工的，也应该一定要认真仔细的清洗，因为这关系到孩子的身体健康。

所以幼儿园不管是用餐具清洗机，还是人工帮厨清洗，都应该做到认真仔细，卫生第一！

四、玻璃餐具的清洗？

清洗方法：

1、一般镀金和饰银玻璃、易碎水晶玻璃、乳白玻璃和装饰玻璃必须手洗。

2、清洗之前，最好在水槽底部垫上橡胶水池垫或一块较厚的毛巾。带装饰的玻璃餐具，可用软刷去除装饰部位缝隙中的污垢;顽渍可用柠檬切片擦除，或者在醋溶液中清洗，切勿用金属质清洁球刷大力划擦。

3、如果要洗的玻璃餐具没有太多污垢油腻，只用些茶叶渣擦洗就可以。要清洗的是污渍较重或者口小底大的玻璃瓶，可先将其灌上水，再将一杯氨水或醋加入其中，浸泡过夜;或者把鸡蛋壳弄成碎片，放进瓶子，加温水后用力摇晃，即可洗得干干净净。

4、泡过茶的玻璃杯往往沉积一层褐色的茶垢，很难洗净。可用抹布蘸上少量的牙膏轻轻擦洗，或用小苏打水进行擦洗，很快就可以洗净，而且不会损伤表面。如果被烟熏后留下痕迹，可用抹布蘸点湿热的食醋擦洗，也可用醋和食盐混合液来刷洗。

五、清洗餐具的词性？

清洗为动词，餐具是名词，所以清洗餐具词性为动宾

六、清洗餐具的技巧？

1、首先把需要洗的碗筷放入到洗菜槽里面。

2、把洗洁精挤入到盆子中。

3、在盆子里放水，溶解洗洁精，这时，注意，不要直接把洗洁精放到碗筷上用，这样会有很多残留在碗筷上，导致冲洗不干净而随着食物被吃入。

4、把碗筷放入洗洁精融化的水中，进行清洗。

5、洗净后，直接用清水冲洗，一定用流动的水，如果把水放到盆子里面洗，还是会被未冲洗干净的洗洁精污染残留。

6、冲洗干净后直接把碗筷晾干，一定不要用抹布擦碗筷，避免抹布细菌二次污染。

七、二次供水设施的保洁工作由谁清洗？

二次供水设施清洗消毒是一项重要的民生工程，随着城市的快速发展，高层建筑迅速增多，二次供水设施往往是楼宇用户安全用水的有效保障措施，是城市供水系统的重要组成部分，二次供水水池或水箱更是二次供水设施的重要组成部分。

水池水箱的清洗消毒直接关系到市民终端水质，根据要求，新建或改建的二次供水工程竣工后，必须严格进行清洗消毒，必须经建设行政主管部门、卫生行政主管部门和供水企业进行专项验收，未经验收或者验收不合格的，不得投入使用。二次供水产权公司必须保证水质符合国家标准，需要定期清洗消毒二次供水设施，例如深圳市水务局要求每年至少清洗消毒两次，发现水质污染或不符合国家水质标准的，必须立即进行清洗消毒。

八、酒店餐具的清洗方案？

一、餐饮用具的清洗消毒必须在洁净区内划定专门区域进行处理，其清洗消毒设施必须做到专用，严禁在餐饮具清洗消毒设施内洗涤或放置其它任何物品。 

二、必须使用符合卫生标准的洗涤剂和消毒剂。 

三、餐饮用具清洗消毒按以下要求处理： 1、采用物理法消毒(如煮沸、蒸汽消毒、红外线消毒等)，应按照“一洗、二清、三消毒” 的程序进行处理，消毒时应严格控制其温度、压力和时间。 2、采用化学消毒法消毒(如含氯制剂等化学药品消毒)的，应按照“一洗、二清、 三消毒、四冲洗”的程序进行处理，严格掌握消毒药液配制的浓度、浸泡的方法和时间。 

四、餐饮用具的清洗消毒应做到表面光洁、无油渍、无异味、无药液残留，符合卫生要求。 

五、餐用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐用具应贮存在专用保结柜内备用，保洁柜应有明显标记。 

六、餐饮用具保洁要求：已清洗消毒好的餐、饮具在未使用前，必须将其存放于封闭的专用保洁柜内，严防灰尘、不洁物、鼠、蝇等污染。餐饮具保洁柜内禁止放置其他任何物品。

九、硅胶餐具的清洗方式？

工具/原料　　洗洁精、牙膏、牙刷，吹风机　　风油精、棉签、橡皮擦和抹布　　方法/步骤　　

1.我们先要把干抹布浸泡在水里清洗一次，然后充分的吧水拧干，用吹风机吹的9分干，就先把硅胶物品里里外外都清洁一次。　　

2.如果硅胶物品上有污垢、灰尘用小牙刷粘上一些牙膏来清洗，如果是粘上油渍的话用牙刷粘上一些洗涤剂来清洗。　　

3.如果硅胶物品上有胶水之类的粘性较强的污渍，利用棉签粘上少许的风油精均匀的涂抹在物污渍上，在用小牙刷来进行清洗，这样就能去顽固的污渍了。　　

4.最后大家在用干抹布吧手机壳擦干。用吹风机用冷风吹干。　　注意事项　　吹风机不要用热风，会是硅胶受损　　硅胶物品尽量不要放在太阳底下暴晒

十、包间的餐具归谁清洗？

根据常规的餐饮行业惯例，包间的餐具通常由服务员或餐厅员工负责清洗。他们会收集包间的餐具，将其带回餐厅的清洗区域进行清洗和消毒。这是为了确保餐具的卫生和安全，以提供给下一位客人使用。清洗包间餐具是餐厅提供优质服务的一部分，确保客人在用餐过程中享受到干净的餐具。