餐具的消毒标准:一洗,二刷 ,三冲, 四消毒, 五清结 。
1.洗:将餐具上的残留物洗去,放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。
2.刷:用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。
3.冲:将使用洗涤剂的餐具用清水清洗,冲洗至少三次。
4.消毒:用高温,药物或者红外线电子消毒柜消毒。
5.清洁:将消毒后的餐具放在保洁柜中,要进行密封,防止细菌的进入。