不锈钢餐厅后厨工作台

一、不锈钢餐厅后厨工作台

1996年， 欧琳首次提出“水槽”概念，倡导家用不锈钢水槽。没有别称！ 一、不锈钢水槽材质的分类 1、304#材质不锈钢 2、202#材质不锈钢 3、201#材质不锈钢 其中304#最好。

二、表面处理分类 1、珍珠银面 2、磨砂拉丝面 3、丝光表面 4、抛光镜面 三、结构上的分类 1、单盆型 2、双盆型 3、三盆型 4、带翼型

二、餐饮不锈钢厨具设备制作

1 食品行业使用的不锈钢要求容易洗涤、清扫、卫生。例如制糖工业,与砂糖接触部分过去用铜、钢、铸铁。但是,铜、钢、铸铁长时间使用表面要生成黑的氧化皮,混入糖液无法分离。另外洗涤时还使用苛性钠、稀硫酸。因此要求设备具有良好的耐蚀性。近年来已采用了不锈钢(304,316)、 Ni 和 Monel 。淀粉工业一般采用304不锈钢、316不锈钢。清凉饮料工业,考虑到铅、锌等金属对人体的有害影响,以及铁、铜易污染制品,影响制品风味,因此其生产设备基本以不锈钢设备为主。

2 食品酿造设备也已过渡到使用不锈钢,一般使用304不锈钢、316不锈钢。酿酒工业中的过滤器用304不锈钢,贮罐也采用304不锈钢。啤酒的原料为水、大麦、蛇麻子。麦芽经发酵、过滤、装罐、杀菌过程而得产品,因此,其大部分设备均采用304不锈钢、304L不锈钢。酱油生产应采用含钼的316不锈钢。醋的生产装置可选用316不锈钢或317不锈钢。调味品腐蚀性强的部分可用316不锈钢。牛乳制品的生产过程中,所有设备均可选用304不锈钢。

3 另外,用不锈钢做厨具、餐具、家用电器可以抗菌自洁。不锈钢用在厨房里主要有水洗槽和电器、燃气热水器,家电产品主要有全自动洗衣机的滚筒。近年来出现的抗菌不锈钢是这一家族中的新宠儿,它是在不锈钢中添加一些抗茵的元素如铜、银等经过特殊处理而成。这种优良的抗菌自洁性的品种应用前景非常广阔。现在餐馆中普遍使用的一次性木筷每双 O .10元,每个餐位一年的费用100多元。而抗菌不锈钢筷子每双只有2元左右,按使用5年计算,一双筷子就能节省500元左右,还节省了大量的木材资源。过去抗菌不锈钢只有日本生产,2002年浙江至德钢业有限公司研制出具有中同特色的抗菌不锈钢,目前已成批量生产。

4 土壤腐蚀:金属在土壤中的腐蚀是金属的严重腐蚀问题之一。埋设在地下的各种金属构件,如开采井下设备、地下通信设施、金支架、各种设备的底座、各种地下水管、煤气管、输油输气管道等都在不断地遭受着土壤腐蚀,引起油、气、水外泄,停工停产,甚至水灾、环境污染等。土壤腐蚀不仅造成了巨大的经济损失,而且给社会带来严重的危害,因此工业发达国家均十分重视材料的土壤腐蚀及其控制问题。

三、饭店厨房不锈钢

还是你的衣服问题吧！换上含棉大的服装可以减少许多的。如果是夏天就好办了，光脚经常碰下金属东西。

四、饭堂不锈钢厨具

20人用餐的食堂所需用具：单眼灶台一个，电饭锅（5000W）一个，操作台一个，排烟设备一套，三联水池一个，消毒柜一个，冰柜一台，保鲜柜一台，炒菜锅二个，食用油罐二个，调料罐若干，手勺及漏勺分别二个，砧板二个，菜刀二把，不锈钢餐盆（30CM）6个，打餐勺3个。

五、不锈钢厨房用具

喜有沃不锈钢是一种名牌因为喜有沃不锈钢在钢材行业中拥有较高的知名度和声誉，其产品在质量、外观和耐久性方面都有着良好的表现。此外，喜有沃不锈钢一直致力于不锈钢技术的研发和创新，不断推出新型材质和新产品，其市场份额和销售额也居于行业前列。选择合适的不锈钢材质对于家居、建筑、制造等领域都非常重要。在选择厨房用具、卫浴设备、地面材料等等时，可以考虑选择名牌不锈钢，如喜有沃不锈钢，以保证产品的质量和品质。

六、餐饮不锈钢厨房设备

厨房用具通常使用的是304食品级不锈钢材质。

304不锈钢广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业。但是需要注意的是，食品级304不锈钢跟普通的304不锈钢相比，它的含量指标更加严格。

食品级304不锈钢则是含铬18％和镍8％，允许一定范围内波动，并且限制各种重金属的含量。换句话来说，就是304不锈钢不一定就是食品级304不锈钢。

七、后厨配菜用的不锈钢碗

主料：

老母鸡1只（约4500克），羊棒子骨2000克、鸭架1只、牛骨2500克。

辅料：

当归10克，白芷3克，党参 100克，大枣40个，桂圆 20个，生姜片250克，大葱750克，大蒜瓣400克。

药料：

八角、山奈、草果（拍破去籽）各5克，白芷、小茴香、桂皮、草豆蔻 白豆蔻、肉豆寇、砂仁、木香、良姜、杜仲、枸杞、玉竹、黄芪、花椒、香茅、研碎的白胡椒、筚拨各2克，陈皮、香芹籽（研碎）、紫苏、甘草、辛夷、丁香各1克，当归5克，干姜、沙参、香叶各3克，罗汉果（拍破）1个。

调料：

精盐200克，鸡精200克，胡椒粉35克，沙姜粉20克，牛油羊油各50克，鸡油150克，白酒50克，色拉油100克。

制作：

①将药料用白酒加清水500克浸泡约25—30分钟，捞出包成香料包。

②老母鸡宰杀治净，斩成大块，羊骨、牛骨、鸭架入沸水锅内汆5分钟捞出。

③锅上火，放色拉油烧至五成热，下当归10克、白芷3克炒香，入老母鸡块煸炒至水分将干时，起锅倒入不锈钢桶内放羊骨、牛骨、鸭架骨和香料包，注入清水25千克大火烧沸后，控净浮沫，改用中小火熬6—8小时后，去尽料渣，即熬成小肥羊火锅白汤料。

④将熬好的白汤装入10个火锅盆内，将党参、大枣、桂圆、生姜片、大葱、大蒜瓣及所有调料，平均放入10个火锅盆内，上火烧沸约5—8分钟左右，即成肥羊涮锅的汤汁。

⑤上桌配由内蒙古生产的绵羊肉片和时令蔬菜及豆腐、粉丝等涮烫而食。

八、酒店后厨不锈钢设备

1 拜兰不锈钢是来自德国的品牌。2 德国是著名的工业国家，拥有丰富的工程技术和制造经验，因此德国品牌的工业产品的质量和性能都是有保障的，拜兰不锈钢也不例外。3 拜兰不锈钢是一种高品质的不锈钢材料，具有良好的耐腐蚀性和机械性能，广泛应用于厨房和工业领域，不仅在德国市场上备受欢迎，也在全球范围内享有良好的声誉。

九、厨房不锈钢餐具用品

LUCUKU品牌源自于瑞士皇室，早期是皇室专享的厨房用具品牌。多年来，LUCUKU路卡酷一直在探索追求，来自不同地区、怀揣梦想与激情的工艺产品设计师团队精心打造。

LUCUKU致力于为精英奢尚人群提供独一无二的珠宝级餐厨具，LUCUKU路卡酷是首家将贵族文化与餐具产品的开发使用结合的品牌，是贵族文化的倡导者与传播者。凭借精湛的产品制作工艺，领跑餐厨具行业20 年，现共有产品种类12560 款，年销量超过2.5亿，致力于“为全球精英奢尚人群营造独一无二的优雅智慧生活。 LUCUKU路卡酷起源于瑞士-拉绍德封(LaChaux-de-Fonds)--世界钟表之都， 是瑞士精湛技艺与文化底蕴的代表，同时也是Kudos(荣誉）的象征，寓意LUCUKU为瑞士精工品质荣誉而战。

相传，在古罗马神话中，有一位长相丑陋的天神，叫乌尔肯Vulcan-匠神。他具有十分精湛的煅烧技巧，诸神使用的权杖、首饰、金剑银剑都由他制造。其中用来装盛诸神集会时的美味佳肴的“乌尔肯的鼎”，更是因其融合珠宝的制作工艺而闻名遐迩。 路卡酷品牌创始人从这则神话故事中得到了启发，并将瑞士当地的首饰加工技艺与餐厨具加工技术进行融合，制造出了巧夺天工的珠宝级餐具，并成为瑞士王室成员御用餐具。 多年来，经过不断钻研和技术的升级，LUCUKU一直坚持以打造工艺品的精神制造餐厨具。

除了延续传统的简约造型、精湛工艺、用料考究外，其科技化的生产手法、睿智的品牌理念、高雅和多变的外观使其更具吸引力。 LUCUKU的贵族精神，表现在我们制作产品时的百折不挠、坚韧不拔的精神，表现在产品的镜面抛光，表现在您每一次使用时的高贵仪态，表现在餐桌的优雅礼仪……LUCUKU路卡酷致力于“为全球精英奢尚人群营造独一无二的优雅智慧生活，同时也是贵族精神的传播者，倡导享受爱，传递爱、分享爱的贵族至真理念。